冰核蛋白(ice-nucleation protein,INP)正是这些细菌冰核活性的奥秘。 细菌的冰核活性蛋白肽链很短,只有几十个氨基酸,但很多个冰核蛋白可以聚在一起,成为“多聚体”,聚在一起的冰核蛋白越多,成冰能力越强。尽管不同的细菌能够产生不同的冰核活性蛋白,但在一些关键的地方它们的结构是相似的: 它的主干部分:48...
这表明在实际环境中,反复的温度变化会干扰 INPs 促使水结冰的能力。 INPs 聚合体结构与结冰效率的关系:经过一系列研究发现,丁香假单胞菌 INPs 聚合体由稳定的 INP 二聚体组成,这些二聚体会形成更不稳定的寡聚体。其中,六聚体及更大的寡聚体是特别高效的冰核形成者,但它们需要细菌膜的稳定作用。这揭示了 INPs...
冰核蛋白就像是冰雪世界中的建筑师,它帮助冰晶在非常特殊的条件下形成;甚至在温度远高于冰点的环境中都能起到作用。这类蛋白质得独特之处就在于它的结构以及功能的密切联系。想象一下你把一粒微小的冰核放入水中,周围的水分子会围绕着它形成冰晶。这个过程的关键,在于冰核蛋白的冰晶诱导能力。它能够在温度极低甚至...
冰核细菌是一类广泛附生于植物表面尤其是叶表面,能够在-5~-2℃范围内诱发植物结冰发生霜冻的微生物,简称INA细菌。 冰核蛋白的存在形式:分布在天然冰核细菌的外膜上;以无细胞冰核的形式自发分泌到培养基中;冰核基因经克隆后,在大肠杆菌中表达,有的结合在内膜上;有的以包含体形式存在。 在食品工业中的应用: (1...
冰核蛋白(INPs)是最有效的冰核剂,在预防耐冻生物体的冻伤中起重要作用。INP促进细胞外空间中的冰成核,由于冰的蒸气压比水低,因此可以从细胞中收集水,从而保护耐冷冻生物免受细胞内冷冻。中国科学院化学研究所贺志远副研究员/王健君研究员科研团队INPs的防冻机理提供了独特的机会,可以通过局部控制冰的形成来抑制大...
抗冻蛋白能降低冷冻温度冷冻储存和延缓再结晶，而冰核蛋白质能提高冰核的温度，降低过冷度(Feeney & Yeh, 1993; Li & Lee, 1998)。虽然这两种蛋白质出现在对面eects冰晶，他们可能添加在食品中以吸引更多的国际食品科技的关注。4.1抗冻蛋白 抗冻蛋白在早期是对shes的兴趣造成的，在极地和北部的冰点接近1:9约1...
冰核蛋白及其作用机制的研究进展 下载积分: 600 内容提示: , 述挂 蛋自及其作用机制的研究进 展杭州大学生命科学学院浙江大学生物科学和技术 系(310012)王君晖黄纯农(310027)制的昆虫,通过诱导。冰。谷。 I三 S死 以达 到生物防 治的 目的一部 分植 物申附生 细茵的INA 参与了植物霜害形成, 造成作物减产....
所天津研究冰核蛋白的结构及具有冰核活性的特性对于该蛋白质的开发应用具有重大意义本文主要针对国内外对冰核蛋白的结构特别是其高级结构的研究以及冰核蛋白的高级结构的推测等方面进行了较为系统的论述最后还对其特有的生物学功能所展现出的结构特征作了一下论述冰核蛋白结构功能生冰核机理收稿日期作者简介陈庆森男教授...
冰核蛋白的结构及生冰核机理的研究进展 热度: 抗冻蛋白和冰核蛋白对植物抗冻性能的作用机制 热度: Ⅱ.冰核物质(冰核蛋白)和昆虫的耐冻性 热度: 4.抗冻蛋白和冰核蛋白质 控制冷冻食品中的冰晶增长是食品技师首要关注的(Feeney&Yeh,1998)。抗冻蛋白和冰核蛋白质(INP)可以和冰直接添加到食品。因此,在食品中冰晶...
1)ice nucleation protein冰核蛋白 1.mainly based on the GPI(Glycosylphatidylinositol) anchor systems of the eukaryotes,and A more systemic introduction are made on setting up themechanism of molecular organisation of lipoglycoprotein complexes of the ice nucleation protein.本文根据近二十年来国内外在冰...