冰核细菌是一类广泛附生于植物表面尤其是叶表面,能够在-5~-2℃范围内诱发植物结冰发生霜冻的微生物,简称INA细菌。 冰核蛋白的存在形式:分布在天然冰核细菌的外膜上;以无细胞冰核的形式自发分泌到培养基中;冰核基因经克隆后,在大肠杆菌中表达,有的结合在内膜上;有的以包含体形式存在。 在食品工业中的应用: (1...
冰核蛋白(INPs)是最有效的冰核剂,在预防耐冻生物体的冻伤中起重要作用。INP促进细胞外空间中的冰成核,由于冰的蒸气压比水低,因此可以从细胞中收集水,从而保护耐冷冻生物免受细胞内冷冻。中国科学院化学研究所贺志远副研究员/王健君研究员科研团队INPs的防冻机理提供了独特的机会,可以通过局部控制冰的形成来抑制大...
冰核蛋白( INPs)是最有效的冰核剂,在预防耐冻生物体的冻伤中起重要作用。INP促进细胞外空间中的冰成核,由于冰的蒸气压比水低,因此可以从细胞中收集水,从而保护耐冷冻生物免受细胞内冷冻。 中国科学院化学研究所 贺志远副研究员 / 王健君研究员 科研团队 INPs的防冻机理提供了独特的机会,可以通过局部控制冰的形...
如今,我们将它们称为冰核活性细菌(ice-nucleation active bacteria),(不过它们似乎只能在零下负二到负十二摄氏度的环境中起作用。)冰核蛋白(ice-nucleation protein,INP)正是这些细菌冰核活性的奥秘。 细菌的冰核活性蛋白肽链很短,只有几十个氨基酸,但很多个冰核蛋白可以聚在一起,成为“多聚体”,聚在一起的冰核...
抗冻蛋白能降低冷冻温度冷冻储存和延缓再结晶，而冰核蛋白质能提高冰核的温度，降低过冷度(Feeney & Yeh, 1993; Li & Lee, 1998)。虽然这两种蛋白质出现在对面eects冰晶，他们可能添加在食品中以吸引更多的国际食品科技的关注。4.1抗冻蛋白 抗冻蛋白在早期是对shes的兴趣造成的，在极地和北部的冰点接近1:9约1...
核蛋白ECINsHewAFGPFeeneyYehLeeATPYangshes 系统标签: 核蛋白ecins抗冻冰晶afgp蛋白 4.抗冻蛋白和冰核蛋白质控制冷冻食品中的冰晶增长是食品技师首要关注的(Feeney&Yeh,1998)。抗冻蛋白和冰核蛋白质(INP)可以和冰直接添加到食品。因此,在食品中冰晶的大小和晶体结构,这是两个不同的功能,方向相反的蛋白质类(Hew...
所天津研究冰核蛋白的结构及具有冰核活性的特性对于该蛋白质的开发应用具有重大意义本文主要针对国内外对冰核蛋白的结构特别是其高级结构的研究以及冰核蛋白的高级结构的推测等方面进行了较为系统的论述最后还对其特有的生物学功能所展现出的结构特征作了一下论述冰核蛋白结构功能生冰核机理收稿日期作者简介陈庆森男教授...
冰核蛋白及其作用机制的研究进展 下载积分:600 内容提示:, 述挂 蛋自及其作用机制的研究进 展杭州大学生命科学学院浙江大学生物科学和技术 系(310012)王君晖黄纯农(310027)制的昆虫,通过诱导。冰。谷。 I三 S死 以达 到生物防 治的 目的一部 分植 物申附生 细茵的INA 参与了植物霜害形成, 造成作物减产. ...
内容提示:※ 专题论述 良品科学 2007 , V o1 . 28,No. 04 363 冰核蛋白的结构及生冰核机理的研究进展 陈庆森 一 2 3,王昌禄 1,魏 国祥 ,阎亚丽 1,2,3 300222;2. 天津市食品生物技术重点实验室,天津 300134;4. 天津市工业微生物研究所,天津 (1. 天津科技大学生物工程学院,天津 3. 天津商业大学...
细菌和昆虫中的冰核蛋白可以与新生冰晶相结合,进一步增强其成核能力。冰核蛋白可以在零下2摄氏度时使冰成核,并且效率非常高。另外,研究人员设计了分子模拟实验,通过使蛋白质与水分子相互作用,来探究它们影响冰核温度的方式。现在研究人员可以设计出能够在特定温度下使冰成核的新蛋白质或合成材料。这可以帮助气候建模...