近日，江南大学、上海大学、香港城市大学以及宾夕法尼亚大学的联合研究团队，首次从原子水平揭示了低温环境下抗冻蛋白诱导水结冰成核的机制。他们利用全原子分子动力学模拟技术，展示了TmAFP冰结合表面异质冰成核的过程，并揭示了冰核从一维到二维再到三维结构的演变过程。此外，研究还发现，与相同过冷水中的均质
本发明使用已知的冰成核蛋白来提高冷冻技术的效率,从而降低成本。 这将适用于冷冻浓缩、冷冻干燥和脱盐过程。 模型的节能率估计在30%到50%之间,这是由于干燥时间缩短、通过冰的形态、层状结构和晶体尺寸提高了效率(冰晶比对照大30%)以及冰晶升华时间缩短 所致。 在实验室条件下,研究了冷冻浓缩和冷冻干燥过程中InP浓...
研究表明抗冻蛋白的不同面对冰核的形成表现出完全相反的效应:冰结合面促进冰晶成核,而非冰结合面抑制冰晶成核(图1)。 他们通过分子动力学模拟进一步研究了抗冻蛋白的冰结合面和非冰结合面界面水的结构,发现了冰结合面上羟基和甲基有序间隔排列使得冰结合面...
细菌、昆虫和真菌等生物产生被称为“冰成核细胞”的蛋白质(非蛋白质成核细胞也可能来自非生物)。这些蛋白质可以在比纯水冷冻温度更高的温度下启动冰的形成或成核。 虽然,真菌产生这些蛋白质的确切原因尚不清楚,但犹他大学的研究人员瓦莱里娅·莫利纳罗(Valeria Molinero)和博伊西州立大学的康拉德·迈斯特(Konrad Mei...
6.核定位信号序列NLS位于亲核蛋白的N端。 □X7.核糖体上的肽基转移酶由蛋白质构成。 口X8.利用冰冻蚀刻法制备的样品实际上仅仅是一层金属薄膜,而原来的样品被破坏。口9.透明质酸的特点是能够大量吸水膨胀。 口√10.通常未分化细胞的核质比低而衰老细胞的核质比高。 口X ...
下列有关叙述正确的是A. 在结冰的路面上撒盐,是利用盐与水发生化学反应放出大量热量,促使冰雪融化B. 蛋白质、棉花、核酸、PVC、淀粉、油脂都是由高分子组成的物质C. 利
外在膜蛋白:水溶性蛋白,靠离子键或其它弱键与膜内表面的蛋白质分子或脂分子极性头部非共价结合,易分离。内在膜蛋白:水不溶性蛋白,形成跨膜螺旋,与膜结合紧密,需用去垢剂使膜崩解后才可分离。膜骨架:是指细胞膜下与膜蛋白相连的由纤维蛋白组成的网架结构,它参与维持细胞膜的形状并协助质膜完成多...
甲苯用于尿糖、尿蛋白等化学成分的定性或定量检测; 麝香草酚用于尿液显微镜检查,尤其是尿浓缩结核杆菌检查; 浓盐酸用于定量测定尿17-羟、17-酮、肾上腺素、儿茶酚胺、Ca2+等标本防腐; 冰乙酸用于检测尿5-羟色胺、醛固酮等的尿防腐;戊二醛用于尿沉淀物的固定和防腐。#医学检验技术专业#医学检验 ...
冰糖及其功效 | 冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、结晶处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状。 由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。
对于肉类来说,在温度极低的条件下,肉中的水分会被冻成冰晶,导致蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变,确实会影响口感,吃起来可能会比较干硬。但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化,虽然会损失小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质,但并不会影响核心营养。现代食品工业的冷冻技术已经...