02冷水解冻法 冷水解冻法就是用5~6℃的清水浸泡冻牛肉 以此来稀释冻牛肉的温度 此方法适用于完好无损的冻牛肉 不适合分割已好的牛肉 这种方法的优点就是见效快 牛肉的汁不会流失 而且无论春天和冬天均可使用此方法 03 蒸汽解冻法 蒸汽解冻法是指将牛肉取出放在盆中 用一个大水桶把水烧开，放入蒸锅中 盛装冻...