内盐的熔点通常较高。内盐是由同一分子中既含有碱性基团又含有酸性基团,相互自行结合而形成的盐。由于同一分子内带有两种不同电荷,形成静电引力,加强了分子间作用力,因此内盐一般具有较高的熔点。例如,对氨基苯磺酸之所以熔点较高,在280至300℃分解而不熔融,就是由于其分子内带有两种不同电荷,形成内盐结构的缘故。
内盐的熔点高。盐是离子型化合物，所以有较高的熔点调节溶液的PH，使其恰好在等当点，就会形成晶体析出，氨基酸晶体中存在“静电引力(见上述截图)”致使其熔点较高。
形成内盐产生静电。氨基酸形成内盐熔点，是通过形成内盐产生静电。使氨基酸熔点升高，易于分解。
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氨基（-NH2)和羧基(-COOH)，酸碱中和形成盐（-COONH3-)，因为是在分子内形成的，所以叫内盐。盐是离子型化合物，所以有较高的熔点。调节溶液的PH，使其恰好在等当点，就会形成晶体析出。
221-224°C
257-260 °C (dec.) (lit.)