因此,六偏磷酸钠作为一种常见的食品添加剂,其在食品中的使用需符合国家相关食品安全标准和限量要求。 【结论】 通过对六偏磷酸钠的性质及其在食品中的作用进行分析,可以得出六偏磷酸钠是属于食品添加剂范畴的结论。因此,在食品加工中使用六偏磷酸钠需要遵守国家相关标准和规定,确保食品的质量安全...
六偏磷酸钠（英文名称hexametaphosphate），用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化。六偏磷酸根对晶面生长的抑制作用使溶液中过饱和度逐渐积累，这使溶液中容易发生自发成核; 另外晶体出现包藏或开裂时产生的碎晶掉入溶液后，会随着过饱和度的增加而生长成为杂晶。这两个因素可能是掺杂...
28.六偏磷酸钠[(NaPO3)]是一种白色粉末,易溶于水,是一种常用的食品添加剂。(1)六偏磷酸钠中磷的化合价为其水溶液呈(填“酸"或“碱")性。(2)合成方法有磷酸一食盐法、白磷一纯碱一步法等。① 磷酸一食盐法:240℃H_3PO_4+NaCI=NaH_2PO_4+HCI (I)6NaH_2PO_4=(380°C)/(NaPO_3)_6+6H_2...
六偏磷酸钠是一种磷酸盐类食品添加剂,也称为食品级聚焦磷酸钠。它是无色或白色结晶性粉末,在水中易溶解,微溶于乙醇和无机酸。 二、六偏磷酸钠的作用 六偏磷酸钠被广泛应用于各种加工食品中,主要用途包括以下几个方面: 1. 作为膨松剂。在蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中,六偏磷酸钠可以和...
六偏磷酸钠是一种无机化合物,化学式为(NaPO3)6,也称为钠聚偏磷酸盐或钠六聚磷酸盐,是一种白色结晶性粉末,易溶于水,不溶于酒精和乙醇。六偏磷酸钠在食品加工中被用作抗氧化剂、乳化剂、膨松剂等。它可以有效地促进食品中的蛋白质的酶解和钙化,提高了食品的品质和口感。...
为NA2O/P2O5分子比近1的玻璃状磷酸盐。过去称为“格兰汉姆”盐。于1832年由格兰汉姆发现。他将磷酸二氢钠加热脱水而得的盐，在其熔点（625℃）下加热，并使熔融物迅速冷却，而制得有吸湿性的格兰汉姆盐。实施日期 ExecuteDate： 2005-12-1 首次发布日期 FirstIssuance Date： 1980-4-1 标准状态 Standard...
然而，多项研究表明，在规定的使用量下，六偏磷酸钠是安全的。国际食品添加剂委员会（JECFA）评估认为，六偏磷酸钠的每日允许摄入量（ADI）为2.5mg/kg体重，这远远高于人们日常通过食品摄入的量。同时，各国政府机构也对六偏磷酸钠的使用进行了严格的规定和监管，以确保其安全使用。然而，对于消费者来说，为了保持...
(15分)SHMP[六偏磷酸钠,(NaPO3)6]是一种白色粉末,易溶于水,常用作食品添加剂。(1)SHMP的水溶液呈 (填“酸性”“碱性”或“中性”)。(2)合成方法有磷酸—食盐法、白磷—纯碱一步法等:①磷酸—食盐法:H3PO4+NaCl(240°C)/NaH2PO4+HCl↑(I),6NaH2PO4380°(NaPO3)6+6H2O(Ⅱ)。反应中第(I)...
六偏磷酸钠，是一种无机化合物，化学式为(NaPO₃)₆，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂，主要在食品工业中作为品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。物性数据 密度：2.181g/cm³ 熔点：616℃ 折射率：1.482 外观：白色结晶性粉末 溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂 计...