9. 切割和上色 在面团表面用刀轻轻划几道，这样可以帮助面包在烘烤时更好地膨胀。可以在表面刷上一层水或牛奶，让面包在烘烤之后更有光泽。10. 烘烤 将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到面包表面呈金黄色。11. 冷却 将烤好的面包取出，放在冷却架上冷却至少30分钟后再切片，这样可以保持面包的湿润和口感。三、小贴士
一、基础牛奶面包：松软香甜的经典之选 材料：高筋面粉250克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、黄油25克 步骤： 1. 和面与发酵：将除黄油外的所有材料倒入厨师机（或手工揉面），搅拌至初步成团后加入软化黄油，继续揉至面团光滑且能拉出薄膜（手套膜阶段）。盖上保鲜膜，置于温暖处...
步骤一：准备酵母液首先，将温水倒入碗中，加入细砂糖搅拌至溶解，然后撒入干酵母，静置5-10分钟，直到表面出现细腻的泡沫，说明酵母已活化。这一步是面包成功的关键，因为酵母的活跃程度直接影响到面包的发酵效果。步骤二：混合面团在大碗中，将低筋面粉中间挖一个小坑，倒入酵母液、牛奶、打散的鸡蛋和软化的黄油。...
7.划刀＆表面装饰 烤焙前，将面团表面割出纹路或刷上蛋液撒上装饰物做点缀。8.烤焙 面团完成最后发酵阶段，内部组织已达到最佳保气状态和柔软，具有良好的弹性及伸展性，此时的面筋网状结构在最后发酵过程中的二氧化碳已完全被包覆住，均匀地分布在面团中，将面团放进烤箱烘焙，即可得到最终美味的面包产品。
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8：面包从中间切开，挤入奶油，再放巧克力脆珠装饰一下 肠仔包 材料：面团材料：王后高筋面粉160克，奶粉15克，水90ml±，鸡蛋液20克，细糖20克，鲜酵母4克，无盐黄油20克，盐2克，辅料：黑椒脆皮肠6条，全蛋液适量，白芝麻少量 制作步骤：1、开始揉面，将除黄油和盐外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉面...
〖 制作步骤 〗 1、先来和面,面粉400克,建议用高筋粉,盐2克、酵母3克,白糖20克,鸡蛋2颗; 2、先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升,再加20克食用油,黄油也可以,揉成一个面团后先醒10分钟; 3、10分钟再来揉光滑,简单省事儿这款面包的主题,醒发的方法会用到低温发酵,面团是在低温下长时间发酵熟成,所以水合...
第4步、然后取一个碗在底部和边部抹入一点食用油，将做好的面坯放在里面，扣上保鲜膜二次发酵15分钟，时间到后，这个面坯的体积明显变大了好多，说明二次发酵的很好，冷水上锅，水开以后计时蒸30分钟。第5步、时间到后，关火焖五分钟后再开盖，将它捡出去，掉保鲜膜，将它从碗中取出，这个蒸面包就做好了...
做法：1、用热水将红糖化开，放凉后，加入其他食材和成一个光滑面团，发酵至2倍大后分成4份，醒15分钟后取一个面团擀成长舌状，从一边卷起，做好之后进行二次发酵，38度，温度为80%，时间约30-40分钟；表面筛上面粉，面包表层割几刀；2、烤箱预热后，190度烤25分钟。六、胡萝卜餐包——餐包制作好了可以...
将面团放入一个涂有少许油的容器中，用湿布覆盖，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间通常需要一个小时左右，直到面团体积增大一倍。这个步骤是面包制作中非常关键的一步，它决定了面包的口感和风味。四、揉面 发酵完成后，将面团取出，放在桌面上，用手掌根部揉面。这个过程需要用力，目标是消除面团中的气泡。揉面...