46.油烧热浇在辣椒和香葱上 47.一道美味的酸菜鱼就做好了 48.我是筱筱德,来香哈一起交流吧! 小贴士
1.酸菜买回过水浸泡10分钟后切小块，鱼切片，剔下鱼骨2.鱼加入料酒，姜蒜末、胡椒粉、生老抽、醋、盐腌制20分钟；3.准备葱姜蒜，泡椒，豆腐，酸萝卜片；锅中加入葱姜蒜、泡椒、花椒炒香；加入酸菜炒3分钟；加入开水，萝卜片和豆腐煮开，撒盐这样豆腐更入味；加入鱼骨头，熬制20分钟；加入鱼片，煮三分钟后加...
做法步骤 1、我们先把鱼头和鱼骨，加盐和料酒，外加几片生姜和葱段腌制一下。2、再准备一点葱姜水，葱段和姜丝，加少量水抓捏抓捏，放置一旁备用。3、再把鱼片片好!备用，鱼皮分开装。4、再来剁一点蒜末。5、锅里放油，这个油要比平时炒菜的油多一点，加花椒和蒜末爆香。6、接着我们把酸菜炒香。7、接着...
入冰箱冷藏10到15分钟酸菜煸炒备用热锅冷油,生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白,倒入料酒去腥倒入西红柿煸炒加入热水,大火煮开,炖5分钟加入酸菜加入豆芽,放盐调味,盖盖小火焖制5分钟开盖,放入腌制好的鱼片等鱼片变色后关火,放入葱花,花椒,蒜泥另起一锅烧热油,倒入酸菜鱼中即可开吃附一张单独包装的酸菜酸菜鱼...
酸菜鱼的详细做法步骤:1、做酸菜鱼片好鱼片很重要,多说两句。鱼收拾干净后,在鱼的头、尾部各划一刀。 2、然后从鱼背顺鱼骨下刀。 3、刀紧贴鱼骨慢慢片开。 4、...
* 酸菜200克 * 野山椒3-5个 * 干辣椒3-5个 * 泡椒少量 * 姜适量 * 小葱适量 * 糖10克 * 六月鲜轻盐特级酱油2勺 * 料酒1勺 * 白胡椒粉2克 * 鸡粉2克 辅助工具和材料：油、清水、盐、小碗、平底锅或煮锅、炒锅、保鲜膜、锡纸、烤盘、烤箱或空气炸锅 二，制作步骤 1️⃣处理鱼：洗净鱼身，去...
1、一般传统的酸菜鱼都是用草鱼或者花鲢(大头鱼),现在很多用鱼刺比较少的鱼来做,可以说用什么鱼来做酸菜鱼是没有限制的。今天我们要用到的鱼是草鱼,首先我们要把鱼清洗干净,把鱼肚子里没处理干净的内脏、血水、黑膜、鱼鳞、鱼鳃、鱼牙齿这些腥味的部位一定要处理干净,这样做出来的鱼才不会有腥味。 2、把鱼身上...
步骤1 菜谱解析: 1.酸菜鱼一般是用草鱼或黑鱼制作,不嫌贵的也可以用鲈鱼或巴沙鱼,我自己是非常喜欢用罗非鱼的。用草鱼肉够厚好切片但小刺多;黑鱼贵些且鱼鳞细小黏液重,但肉质紧实,口感偏厚硬;罗非鱼刺少肉嫩,价格便宜口感好,就是大骨刺偏多肉少些;鲈鱼和巴沙鱼就是特别嫩的肉质而且鱼刺非常少,价格也贵,这两...
步骤/方法 1 鱼去鳞 处理干净，打片放盐 鸡精上浆，打一个蛋清加入生粉拌匀 2 酸菜洗一下，主要是酸菜很咸，洗一下去除部分盐分 3 野山椒切细碎，水不要倒了，水和野山椒大概80克左右，酸菜鱼必备 4 热锅放猪油 加酸菜和鱼架猛炒至酸菜发白，加入野山椒和料酒去腥 大火猪至汤汁乳白色，捞起酸菜...
【酸菜鱼的第2种做法】【所需食材】草鱼一条、食盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋清半个、土豆淀粉适量、酸菜适量、泡萝卜适量、炮姜适量、野山椒适量、红泡椒几个、食用油适量、白糖少许、白醋少许。【做法步骤】1、首先我们准备鲜活的草鱼一条，第一步我们先把草鱼的血放干净，放血的目的是减少鱼肉的腥味，...