1、10克固体盐卤。我们用卤水点豆腐，黄豆和卤水的比例是50：1，500克黄豆用10克盐卤。2、盐卤需要用温水融化。盐卤和温水的比例是1：4。3、10克盐卤用40克温水，融化之后的液体就是卤水。06 点卤 1、豆浆大约在75-80°左右温度开始点卤水。2、在点卤之前，可以把表层的豆皮挑出来，这个豆皮晒干了就是豆油皮...
1斤黄豆8斤水在家做正宗卤水豆腐,豆香味十足,比超市买的都好#盐卤豆腐 #卤水豆腐做法 #豆腐 - 尹大力于20231030发布在抖音,已经收获了214.2万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
卤水豆腐的做法,半斤黄豆三斤水#豆腐 #盐卤豆腐 #分享制作美食教程 @抖音创作者中心 @抖音小助手 - 杜家老妹于20231116发布在抖音,已经收获了33.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
盐卤又称卤碱,是制盐过程中渗出的液体,能使蛋白质凝固,常用于制作豆腐。 用量一般为黄豆重量的2.5%左右,例如500克黄豆可以用大约12.5克盐卤。 根据个人口味和实际情况适当调整。 化开盐卤: 盐卤和水的比例通常是1:9左右,即10克盐卤可以用90毫升水化开。 搅拌均匀,让盐卤充分溶解在水中。 点卤: 当豆浆煮好并冷...
盐卤和水之间的比例是盐卤3克兑水1100毫升。下面是详细的制作步骤：1. 准备豆浆110克和清水1100毫升。2. 将豆浆完全煮沸。3. 八分钟后关闭火源，等待豆浆温度降至80至85摄氏度。4. 慢慢加入盐卤水，此时盐卤与水的比例为1:366.67（即每1100毫升水加入3克盐卤），边加边轻轻搅动。5. 五分钟后...
卤水豆腐的卤水制作，盐卤与水的配比通常是1千克氯化镁溶解于7至8千克清水中，大约1:7的比例。以下是详细的制作步骤：1. 挑选出杂质和不饱满的干豆，用清水浸泡一夜以充分胀发。在夏天，胀发过程应置于冰箱的冷藏室内。2. 准备足够的清水，量大约为豆浆机滤缸的容量。取大约半碗泡发好的黄豆，放入...
1斤黄豆、10斤水、10克盐卤 、压豆腐摸具一套 / 烹饪步骤 / 011斤黄豆浸泡12小时 02放入豆浆机,一斤豆子分两次打,用豆浆机的果蔬汁档打成浆,此处不用加热所以不要用豆浆档打! 03打好的浆汁用过滤袋装好挤出豆浆 04第一遍豆渣加入水搅拌,再过滤一遍豆浆 ...
卤水的配方：1KG氯化镁兑7-8KG纯净水，比例1:7左右。卤水豆腐方法做法如下：1. 干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆。2. 然后...
点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入盐卤水（卤水下面如有沉淀物，其沉淀物不能加入），当豆浆粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行...
盐卤豆腐的做法 #豆腐#自制豆腐, 盐卤豆腐做法:250克干黄豆,泡6-10小时,冷水4斤,果汁键2分钟+1分钟两次打浆,挤出豆浆,大火烧开100度,转中小火煮6分钟,关火,撇出浮沫静止5-10分钟,取6克盐卤用24克热水融化。熟浆温度凉至 - 艳子爱美食于20240327发布在抖音,已经收