控氧保鲜近几年新兴的保鲜技术，通过降低空气中的氧气浓度，抑制细胞的新陈代谢，减少营养物质的消耗，从...
保鲜技术概况 产地贮藏保鲜 产地贮藏是我国的传统方法，如四川的地窖、湖北的山洞贮藏柑橘；山东等地的地窑贮藏苹果等，是一种基本符合贮藏库、土窑洞加机械制冷、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改良通风库、苹果常温双相变动气调技术等。目前，这些节能贮藏体系已在各种水果蔬菜中应用。 如美国农业总投入的30%用于采...
集成多项保鲜技术 冰箱是家庭保鲜的终端，而在进入终端之前，新鲜的蔬菜、水果在仓储环节，也离不开保鲜技术的加持。经过冷库、气调库、冰温库的迭代发展，如今最新一代相温库脱颖而出。“相温库，又被称为子母库，全称是子母相耦合控温库，相温库几乎集成了所有保鲜技术，是保鲜界的‘全能选手’，它可以做到...
常见的保鲜技术常见的保鲜技术有: 1.冷藏和冷冻:冷藏的目的是减缓细菌作用,这样食物就可保存得更长久(可以保鲜约一周或两周,而不是只有半天)。而冷冻的目的是阻止一切细菌作用,因为细菌在冷冻条件下会完全丧失活性。冷藏和冷冻几乎适用于一切食品:肉类、水果、蔬菜和饮料等。 2.真空保存:真空包装,隔绝氧气,将包装...
获得行业唯一“中国专利金奖”的海尔冰箱全空间保鲜科技 “AI智慧饮食管家”来了 如今，海尔冰箱保鲜技术再次迭代升级，其与上一代技术最大区别在于感知、决策、执行都由冰箱主动去做，是以人为中心的智能保鲜科技。它懂用户、懂食材、懂保鲜，是名副其实的AI食材保鲜管家、AI食材存储管家、AI人机交互管家。在AWE2024...
保鲜是冰箱最重要的功能之一，目前应用较为广泛的冰箱保鲜技术主要有四种，分别是控温保鲜、控湿保鲜、控氧保鲜以及分子保鲜。第一种是控温保鲜，也是最基础的保鲜方式。控温保鲜通过温度传感器或独立的制冷系统来精准控制食材的温度，把冰箱冷藏或冷冻的温度变得更加精准。譬如一些冰箱将冷藏室的温度控制在0度，让食材...
冰箱的本质在于储存食材,所以食材保鲜能力就成为了冰箱绕不开的话题。 消费者们会希望能买到保鲜周期更长的冰箱,让食材久放不变质;厂商们会为了提升产品竞争力,在保鲜技术上不断“内卷”,推出更多保鲜性能出色的机型。 正因为厂商们的内卷,导致市场中涌现了大量的冰箱保鲜技术,让消费者摸不着头脑,分辨不清哪种技术...
低温保鲜技术就是冷藏保鲜,具体来说就是利用低温技术将食品的温度降低并维持在一定的低温,从而抑制腐败变质和酶的活性,延长其储藏期的一种方法。低温保鲜一般用在肉制品、糕点、酸奶、奶酪等易变质的要采用低温冷藏保存,在低温范围内,当温度高于食品冰点时,食物中的微生物生长速率将会减缓;低于冰点时,一般微生物将会...