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五、百钻低筋面粉 其粉质细腻，容易过筛，在制作烘焙食品时能够更好地与其他材料混合均匀，使成品的口感更加细腻光滑。用百钻低筋面粉制作出的戚风蛋糕、曲奇饼干等烘焙食品，口感香醇，能为各种烘焙食品带来良好的口感。百钻是一个较知名的烘焙原料品牌，其低筋面粉在市场上有一定的占有率，质量稳定。六、金沙河低筋...
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一、高筋面粉 高筋面粉，又称为强力粉，蛋白质含量较高（一般在12%以上），具有很强的筋度和韧性。这种面粉适用于制作需要发酵、需要大量气孔的面食，例如面包和披萨，这是因为高蛋白的面粉，能够在和面过程中形成足够的面筋，从而锁住更多的气体，使面包在烘焙时能够膨胀得更加松软。- 面包： 由于高筋面粉的高...