某同学在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下:准备原料:市场上购得的纯牛奶、原味酸奶。工具:带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。制作方法:①将瓶子(连
某同学在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下。准备原料:袋装纯牛奶、原味酸奶。工具:带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅等。制作方法:①将瓶子(连同盖子
某同学在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践.步骤如下:准备原料:市场上购得纯牛奶、原味酸奶.工具:带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅.制作方法:①将瓶子(连同盖子
某同学在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践,制作步骤如下: ①将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加热煮沸 10 分钟。 ②瓶子稍冷却后,向瓶子中倒入牛奶,再放入电饭锅中沸水浴加热 10 分钟。 ③待牛奶冷却至 40℃ 左右(不烫手)时倒入牛奶量 1/5 的酸奶作“引子”,用勺子搅拌均匀,拧紧瓶盖。 ④...
某同学在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践。制作步骤如下:准备原料:市场上购得纯牛奶、原味酸奶。工具:带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅。制作方法:①将瓶子(连同
下列有关传统发酵技术的应用说法中正确的是( ) A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培养,后密封发酵 B. 用白萝卜制作泡菜的过程中,添加已经腌制过的泡菜汁可缩短腌制
1下列有关传统发酵技术的应用,错误的是( )A.利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培养后密封发酵B.家庭制作果酒和果醋的过程通常都不是单一菌种发酵C.制作果酒和果醋的过程中发酵液的pH均逐渐降低D.泡菜中的亚硝酸盐含量可通过比色法进行测定 2【题目】下列有关传统发酵技术的应用,错误的是 A.利用乳酸菌制作酸奶过...
某兴趣小组在学习了传统发酵技术的应用后,进行了酸奶制作的实践。他们先从市场上购得纯牛奶、原味酸奶作为制作原料,然后准备了带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅等作为制作工具,制作方法步骤如下: 第一步:将瓶子(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮沸10分钟。 第二步:瓶子稍冷却后,向瓶中倒入牛奶,再放入电饭锅中水浴加热...
下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是( ) A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培养,后密封发酵 B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C. 果
下列关于传统发酵技术应用的叙述,正确的是( ) A. 利用乳酸菌制作酸奶过程中,先通气培养,后密封发酵 B. 家庭制作果酒、果醋和腐乳通常都不是纯种发酵 C. 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低,果酒制作过程中情况相反 D. 毛霉主要通过产生脂肪酶、蛋白酶和纤维素酶参与腐乳发酵 ...