什锦菜是南京特有的素菜,属于金陵菜的一种,也被称为十景菜、十样菜或素什锦。这是一道色香味俱全的传统名肴,通常由不少于10种蔬菜炒制而成,讲究的人家甚至会选用16种或19种蔬菜,寓意“和顺长久”。 文化内涵: 什锦菜不仅美味,还蕴含着丰富的文化内涵。每种蔬菜都有其独特的寓意: 黄豆芽形似如意,寓意“事...
什锦是什么菜 什锦是一道素菜,通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成,含有不同的营养成分,可以补充体内所需营养。 不仅口感较好,并且营养价值较高,含有丰富膳食纤维,能够促进肠道蠕动,减少食物在肠道内壁时间,能够起到改善便秘效果,并且含有丰富的胡萝卜素、维生素C等成分,能够起到保护血管以及心脏健...
烧什锦是一道色香味俱全的传统名菜，属于 川菜 。以水发香菇，竹笋，水发黄花，菜油面筋，素鸡，土豆，胡萝卜，卷心菜等为原料烹饪而成的一道菜，有清淡鲜嫩，补虚益胃，防癌抗癌的特点。原料 水发香菇40克，竹笋25克，水发黄花菜25克，油面筋30克，素鸡100克，土豆25克，胡萝卜25克，卷心菜25克，绿叶菜25克，...
锦州什锦小菜是辽宁省传统的特色名吃，属于东北菜系。因其风味独特被誉为“海味佳品”又以其丰厚的历史和文化蕴涵，蜚声海内外，堪承“食林一秀”。加工精细，菜码整齐，色泽碧绿，清脆爽口，食之解腻，气味荤香，营养丰富乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞不绝口，成为贡品。菜品简介 锦州什锦小菜主要以小...
什锦菜，又叫十景菜、元宝菜或和菜，是用多种蔬菜混炒而成的美食。它以冬腌咸菜为主，配以胡萝卜、豆芽菜、菠菜、豌豆苗、藕、花生米以及卜页、香干、油豆腐果、生姜、蒜花等。稍为讲究且经济宽裕的家庭，还会加入金针菜、香菇、木耳、冬笋、山药等，切成丝块，以油炒之，概称“十景”，“什锦”...
什锦菜是一种由多种蔬菜混合炒制而成的菜肴，它以冬腌咸菜为主料，搭配胡萝卜、豆芽、菠菜、豌豆苗、藕、花生米、豆腐皮、香干、油豆腐果、生姜、蒜花等。经济条件较好的家庭还会加入金针菜、香菇、木耳、冬笋、山药等，切成丝块后以油炒制，称为“十景”或“什锦”。当然，称作“十景”并不一定非...
锦州什锦小菜是由小黄瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小芸豆、地梨、苤蓝和生姜等十多种鲜嫩蔬菜再加上剥皮杏仁，经过特制虾油腌制而成。菜品特点 用料考究，虾油酿造有特色，腌渍时间确切，色泽艳丽，味道鲜美，质地嫩艳，清香爽口，色香味俱佳等。传说 清康熙初年，离锦州城南渤海湾不远，有个叫硝盐锅的村子。村里...
咸菜什锦，是一道渝菜。所需食材 红萝卜250克，仔姜1000克，大白豌豆150克，内江大头菜200克，豆苗150克，银杏200克，鲜红椒200克，黄秧白500克，莲花白500克，番薯500克，蚕豆150克，榨菜150克，绿豆芽150克，白萝卜500克，小白菜500克，藤菜1000克，净花生150克，红豆250克，苦芥250克，苦瓜250克，黄瓜250克...