2、梅菜扣肉 材料：梅干菜、五花肉，蒜，生抽蚝油 做法：1、浸泡梅干菜，冷水把五花肉入锅焯烫，加点料酒葱姜去腥，将蚝油2勺、生抽2勺和少许米醋混合搅拌好备用。2、将焯烫好的五花肉捞出，趁热把调料抹上，然后腌制10分钟。3、泡好沥干的梅干菜切碎和姜蒜末一起放入加了少许的油的炒锅炒干香。分别加入1勺...
2. 焯水豆腐：锅中加水，放入豆腐块，用中火煮沸2-3分钟，焯水去腥，捞出沥干水分，备用。这样可以让豆腐更嫩且不易碎。3. 炒香姜蒜：锅中加适量食用油，放入切好的姜蒜末，小火爆炒出香味。如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，炒香后更有风味。4. 加入白菜炒匀：将切好的白菜段放入锅中，快速翻炒，保持大...
食材：虾、葱、姜、蒜做法：1、调酱汁：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺番茄酱、半勺白糖，适量凉水拌匀。2、虾洗净去虾线虾枪虾须，热油炒香葱姜蒜末，倒入虾翻炒至变色。3、倒入调好的酱汁，翻炒至浓稠收汁，撒上葱花。五、红烧鸡翅 食材准备：鸡中翅10个，葱2根，姜片3个，冰...
蒜是这个菜的灵魂,不要吝惜,可以多放把其余的酱汁材料都混合在一起,调成这样一碗备用(配方在顶部“用料”栏里) 调出一碗湿淀粉,调成这种有奶油感的,能挂在筷子上的这种感觉。 把配菜切好,都切成小三角块,这样这道菜的品像显得整齐(...
【豆豉鲮鱼油麦菜】所需材料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、油适量、大蒜3瓣、蚝油半汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，油麦菜择去黄叶，洗净，沥净水分。一盒豆豉鲮鱼罐头可以做两次，用一半的量就可以了。2.油麦菜的茎部比较粗，不容易炒熟，把油麦菜的茎部切成4瓣，再把油麦菜切成寸段，把油麦菜的茎部...
1、番茄鱼片 准备食材：番茄，黑鱼片，金针菇，姜片，葱花。做法步骤：1、黑鱼片处理干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。番茄削掉外皮后切成小块，金针菇切掉根部洗净备用。2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入足量的开水，开大火煮开后转小火煮五分钟。3...
夏天隔三岔五做一盘这菜，下酒又下饭。二、【黄瓜拌鸡丝】食材：黄瓜、芹菜、鸡胸肉、生抽、白糖、花椒油、胡椒粉、香油 制作方法：黄瓜冲洗干净切成丝，芹菜取最嫩的部分冲洗干净焯一下水后过凉水，鸡胸肉冷水入锅加少许姜片，米酒去腥味煮熟放凉，用手撕成鸡丝，把所有食材放入盘中加生抽，白糖、胡椒粉、花椒油...
一、土豆片炒肉丝盖饭 准备食材：土豆、猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油。步骤：切土豆片，将猪肉切丝备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入猪肉丝翻炒至变色。加入土豆片炒匀，加入酱油、盐、料酒调味，勾芡即可盖在煮好的米饭上。二、番茄肉片焖腐竹 准备食材：番茄、猪肉片、腐竹、葱姜蒜、盐、糖...