工夫红茶也叫工夫茶，是中国特有的红茶品种，也是我国传统出口最多的红茶。工夫红茶按照品种又可以分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以半乔木或乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶则是主要以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成。工夫红茶的品类多、产地较广。按地区命名的有祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、宁红工夫、浮梁工夫、宜红工夫、越红工夫和江苏工夫等。
红茶是茶叶的一个品种，属于六大茶类之一，是全发酵茶。红茶起源于中国，早在 14 世纪的《多能鄙事》中就有关于 “兰膏红茶” 和 “酥签红茶” 调制法的记载，这是目前已知关于红茶的最早记录。16 世纪末，正山小种红茶在福建省桐木关诞生，17 世纪初，荷兰东印度公司首次将小种红茶运往荷兰。随后又相继运...
红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶,由中国明朝时期（1567-1610年间）福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族，是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有 400 多年的历史。武夷山市桐木村被称为红茶发源地。从中国武夷山诞生并逐渐兴盛于国内和世界。03成为世界红茶文化 正山小种红...
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶...
中国是红茶的发祥地，约 16 世纪末，正山小种红茶在福建省桐木关诞生。红茶主要分布在中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等国。这些国家多属于亚热带和热带地区，气候温暖湿润，适合茶树生长。中国范围产区集中在江南茶区（安徽、浙江、江西、江苏等省）、华南茶区（广东、广西、海南、福建、台湾等地）以及西南...
🍵红茶是一种非常受欢迎的茶饮,有着独特的红色茶汤和香甜味醇的特征。红茶是全发酵茶类,因其干茶、茶汤和叶底呈红色而得名。今天就和大家聊聊红茶到底是什么吧! 🍂红茶的定义与特征 红茶是属于全发酵茶类的茶饮,制作过程中通过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺,使鲜叶中的茶多酚发生酶促氧化反应,减少90%以上,...
什么是红茶？因为茶汤颜色红，我们把它命名为红茶。但不是所有的红茶都能泡出红红的茶汤，比如全芽头制作的金骏眉，茶汤金黄，一点也不红，也被叫做红茶。工艺上，与其他红茶没有本质区别。现在我们说的红茶，是按工艺划分，特征工艺是发酵，大部分茶多酚发生酶促氧化反应，转化成茶黄素和茶红素等物质，相比不发酵...
红茶的多样品种与风味 红茶的分类体系丰富多样，主要可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。小种红茶以正山小种和外山小种为代表，它们产自福建武夷山及周边地区，以金骏眉、银骏眉等为特色，茶汤浓郁，香气高长。工夫红茶分为大叶工夫和小叶工夫，其中滇红工夫、祁门工夫等广受欢迎。而红碎茶则适合制作袋泡茶，...