嗜冷菌(psychrophile)是一类能在低温环境中生长繁殖的微生物的总称。以下是对嗜冷菌的详细解释: 一、定义与生长温度 定义:嗜冷菌是指在低温条件下(一般是在-15~20°C之间)能够生长繁殖的微生物。 生长温度:这类微生物的最适生长温度通常低于15℃,最高生长温度低于20℃,且部分种类的最低生长温度可在0℃以下。
那里一般被认为二个小组嗜冷性细菌：“强制” 嗜冷性细菌和第二个小组，“特许嗜冷性细菌”那有时被称为psychrotrophs 由食物微生物学家。强制类 强制嗜冷性细菌是那些有机体有15℃成长温度最宜或更低的，并且不能增长在气候在最高温度20℃之外。 他们在冰冷的地方主要被找到(例如 南极洲)或在结冰的底部 ...
嗜冷菌是一种可以在低温环境下繁殖的细菌。在乳制品生产过程中,如果嗜冷菌的数量过多,会影响乳制品的质量和安全。因此,国家对乳制品中嗜冷菌的标准进行了规定。 根据我国《食品安全国家标准》规定,每克乳制品中嗜冷菌的数量不得超过1万个。此外,在国际上也有相应的标准,例如欧盟...
嗜冷微生物（psychrophile）是一种最低生长温度0 ℃以下，最适生长温度 ≦15 ℃，最高生长温度20℃左右的细菌，一般生长在地球两极，海洋深处。还有种兼性嗜冷菌，能在0 ℃生长，但最适生长温度 20℃~40 ℃。常见于冷水，土壤，冰箱变质腐败的食物中，是影响冰箱中食物变质的主要微生物类群。分类 嗜冷微生物...
名词解释 嗜冷菌 答案: 凡在0～20℃下能够生长的细菌统称低温菌,而7℃以下能生长繁殖的细菌称为低温菌;在20℃以下能繁殖的称为嗜冷菌。 你可能感兴趣的试题 名词解释 淡炼乳 答案: 淡炼乳是将牛乳浓缩到原体积的1/2.5后,装罐、密封,并经灭菌的制品。 名词解释 乳的比重 答案: 是指牛乳在15℃时的...
在地球的南北极地区、冰窖、终年积雪的高山、深海和冻土地区，生活着一些嗜冷微生物。嗜冷菌适应在低于20℃以下的环境中生活，在温度超过22℃时，其蛋白质的合成就会停止。嗜冷菌的细胞膜内含有大量的不饱和脂肪酸，而且会随温度的降低而增加，从而保证了膜在低温下的流动性，这样，细胞就能在低温下不...
嗜冷菌是外界污染菌,生鲜乳中的嗜冷菌与牧场卫生环境包括卧床环境、挤奶设备、挤奶流程等密切相关,奶牛体表微生物主要来自卧床等奶牛直接接触的外界环境而嗜冷菌的生长环境条件极为普遍,在极少营养物质中就可以繁殖,甚至在大量稀释后的乳汁中仍然可以大量增长。
嗜冷菌是一类菌的总称。一般在0℃～20℃之间最适宜生长，由于这个温度段与其他菌最适宜的温度段相比要低很多，所以得名嗜冷菌。也就是说，在冰箱中，当其他的细菌被冻死或是生长繁殖减慢时，嗜冷菌却如鱼得水，在其适宜的生长温度中，快速生长、大量繁殖。嗜冷菌的危害 一般地说，食用了被嗜冷菌...