按照猪肉分割标准，以猪肉的鲜嫩程度进行分级，猪身上仅有的2块特级肉便是“里脊肉”。位于猪脊椎中后段内侧，一边一块，呈黄瓜大小的长条状，故又称为黄瓜条、内里脊条，这也是猪身上最鲜嫩的2块肉。在业内，里脊肉与后臀元宝块都属于优质肉，比其他部位的精肉至少要贵出好几块钱。成就经典美味 里脊肉肉质鲜...
胖姐食材 牛肉卷常用上脑肉、吊龙肉和里脊肉,主要原因如下: 上脑肉 位于牛肩颈部靠后的位置,脂肪交杂均匀,肉质细嫩多汁。做成牛肉卷后,口感绵软且肉香与脂肪香融合,涮煮后味道鲜香,适合追求软嫩口感的消费者。 吊龙肉 取自牛脊背的长条肉 - 西门胖姐(巢湖城西菜
不知道大家清不清楚什么是里脊肉,它就是脊椎侧边的肉,而牛里脊也就是牛脊椎侧边的肉,肉质非常细腻柔嫩,吃起来弹性十足。而要分辨的话,也很简单,主要就是看看光泽、颜色,牛里脊看起来光泽度比较饱满,颜色深红鲜艳,上手摸摸,质感也比较紧致有弹性,而且它的表面还有一层薄膜。 第二:营养 牛里脊营养价值是非常高的...
背脊肉，长30-40厘米左右，宽10厘米左右，底面有一层白色的精，位置就象在人的脊柱两边。
猪里脊肉位于猪的腰部,是猪身上的一块肌肉,它位于猪的背最长肌、最长肌和背阔肌之间,呈带状分布,猪里脊肉的特点是肌肉纤维较为细长,肉质鲜嫩,脂肪含量较低,口感极佳,是烹饪中的上等选择。 猪里脊肉的独特魅力 1、肉质鲜嫩,烹饪多变 猪里脊肉的肌肉纤维细长,烹饪时易熟,无论是炒、炖、煮还是烧烤,都能呈现出...
【正文】在牛肉中,有一个部位堪称“嫩王”,那就是牛里脊肉。牛里脊肉位于牛的脊椎骨内侧,是一层非常鲜嫩的瘦肉,几乎不含脂肪,只有鲜美的肉质和少量的肥油。无论是煎、炸还是炒,都能让人回味无穷。 除了牛里脊肉,还有一种特殊的牛肉部位也值得一试,那就是牛颈肉。也被称为脖子或脖头,这一部位的肉质同样...
牛肉哪个部位最嫩?【正文】在牛肉中,要说哪一部分最嫩,那就是牛里脊肉了。它位于牛的脊椎骨内侧,是一块非常嫩的肉质。牛里脊肉的脂肪含量并不高,主要是红肉,所以几乎没有脂肪。无论是煎、炸还是炒,都能让人回味无穷。 牛里脊肉在我们日常生活中非常常见,也被称为沙朗或者菲利。除了牛里脊肉之外,还有一种...
有里脊,便有外脊。外脊肉则是位于猪背椎骨两侧、贯穿猪脊全长的粗壮肌肉条。因为紧贴猪背皮下,故又称为外脊肉、通脊肉。虽然外脊肉与里脊肉仅一字之差,但是肉质却逊色不少。与里脊肉相比,外脊肉肉质相对较柴,吃起来也不够鲜香滑嫩,是所有猪肉里面二三级的精肉。
按照猪肉分割标准,以猪肉的鲜嫩程度进行分级,猪身上仅有的2块特级肉便是“里脊肉”。位于猪脊椎中后段内侧,一边一块,呈黄瓜大小的长条状,故又称为黄瓜条、内里脊条,这也是猪身上最鲜嫩的2块肉。在业内,里脊肉与后臀元宝块都属于优质肉,比其他部位的精肉至少要贵出好几块钱。