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人造肉与豆制品在本质上存在显著差异。尽管人造肉的制作过程中会用到大豆蛋白等植物性原料,但它并非传统意义上的豆制品。人造肉是一种创新的食品,旨在模仿肉类的口感、质感和色泽,其主要成分除了植物蛋白,还包括其他多种天然成分。相比之下,豆制品如豆腐、豆浆等,则是以大豆为主要原料,通过特定的加工工艺制成,富含...
虽然人造肉的主要原料之一是大豆蛋白,但人造肉并不等同于豆制品。豆制品是以大豆、豆腐、豆浆等为主要原料,通过磨浆、加热等方式制成食品,其主要特点是富含植物蛋白质和低脂低热量。 与豆制品相比,人造肉更多地被认为是一种替代传统肉类的新型食品。它不仅具有传统肉类的口感和营养价值,还能降低对动物的依赖,减少...
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人造肉分为两种,第一种是素肉,是由大豆等植物蛋白加工而成,实际上不过是豆制品生成的各种食品。另一种人造肉是与真正的动物肉相似的肉,由动物干细胞为原料制造而成。大致过程是,以氨基酸、糖、油脂等物质在器皿中培养干细胞,让肉慢慢“长大”。 由于人造动物肉的成本高(人造动物肉每千克的生产成本约为1万美元,...