白糖:低蛋白质 五香灌肠的做法 1.猪肉切片,泡水2-8小时,多换几次水 2.肠衣泡水1小时,水中加白酒,泡后冲洗三次 3.肥肉做成脂渣(喜欢吃肥肉的可不做脂渣,直接加肥肉,肥瘦比例为2:8) 4.泡好的肉沥干,加入所有配料抓匀 5.开始灌肠 6.取适合的长度打结分段,风干 7.风干中,2-8小时时间自己定 8.大概4小...
五香灌香肠比例分享 五香灌香肠10斤肉馅比例,肉最好7瘦3肥比例,肉香宝粉10克,回味粉20克,肉香王20克,盐100克,搅拌均匀后即可灌制。#香肠 #灌香肠 #灌肠配方 #包子馅 #卤肉熟食 - 闫老师小吃配方用料分享于20241110发布在抖音,已经收获了16.3万个喜欢,来抖音,记录美
步骤1 肠衣用高度白酒浸泡10分钟,清洗干净,用流动水冲洗。 步骤2 肉清洗干净切成小块。 步骤3 所有配料混合在一起,倒入肉块中腌制3小时。 步骤4 用灌肠器将肉馅灌入肠衣内,8分满,两头系好,拧一下分成数段。 步骤5 挂在室外阴凉背阴处晾5-7天,喜欢吃干的可以晾7-10天。
1. 肉切成小指大小的条状最好,最小不要小过指甲盖大小,千万不要切成肉泥 2. 有stand mixer最好,配个可以灌肠的配件整个工作会非常简单 3. 如果跟我一样没有stand mixer,可以自己剪可乐瓶当作漏斗 4. 边灌边把肠衣里的肉往下捋,便于省力 5. 如果是自己磨五香料和花椒的话,一定要磨到最细,这样可以避免...
五香灌肠1/7 肉洗净,切块(大拇指甲大小即可) 2/7 将所有配料添加搅拌均匀(白酒先使用100克),腌制12小时,我是头天晚上腌上,第二天早晨灌制的。 3/7 灌制前将剩余100克白酒放入,并搅拌均匀。 无步骤图 4/7 提前将肠衣用水洗净,并用温水浸泡30分钟。 无步骤图 5/7 万事俱备,开动吧!将肠衣套在灌...
@美食做法五香灌肠的做法与配料 美食做法 五香灌肠是一道美味的传统食品,下面是五香灌肠的做法与配料: 一、配料 主料:猪肉(一般选择猪前肩肉,肥瘦比例可根据个人口味调整,通常为2:8或3:7)。 肠衣:适量(需要提前泡水并清洗干净)。 调味料:盐、味精、五香面(推荐使用中药店自制的五香面,香味更浓郁)、白绵糖、...
五香灌肠调料#自制香肠 #味道好极啦 ,自己做的干净又卫生,全家人都爱吃#营养丰富 #口感好 #吃了还想吃 ,五香灌肠调料 - 刘姐于20241129发布在抖音,已经收获了12.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
【经典山东鲁味五香灌肠】01.十斤猪肉切成片或者条儿,看心情切吧,所有调料加入用手抓匀,抓到肉粘粘的就差不多了 肠衣网上买的盐渍肠衣,买了灌十斤的那种,料酒加姜片泡洗几次 灌肠我用的矿泉水瓶,剪了瓶口一节,根据食指和中指的长度看看需要剪多长吧,塞肉的时候好
将处理好的肉与所有配料(白酒50g、盐65g、白糖150g、老抽50g、五香粉20g、花椒粉20g、味极鲜30g、鸡精25g)混合均匀,腌制两个小时。 准备肠衣,清洗干净后用高度白酒搓泡,再用清水洗净。 将腌制好的肉灌入肠衣,放在阴凉处风干至所需程度,然后蒸熟即可享用。注意...