五台农家豆腐丸子的做法 步骤1 先把豆腐弄碎,越细越好,加一点水,因为是奶奶按经验做的所以调料没办法特别精确,按自己的口味来就可以了,奶奶说碱面只要一点点就可以了,它主要的作用是会让丸子变蓬松。 步骤2 用手搓成丸子 步骤3 蒸上10分钟 步骤4
五台豆腐丸子 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 、 烹饪步骤
1 准备一块鲜豆腐，用铲子压碎。2 加入适量胡萝卜丝和葱花，再加入胡椒粉、少于盐、生抽、适量姜蒜末，花椒粉、红薯淀粉一杯，面粉一杯，再打入一颗鸡蛋，揉成团。如果太湿，可以再加入适量面粉。3 面团揉至可以捏成丸子即可。用手搓成一个一个的小丸子。4 将豆腐丸子放入七成热的油锅中炸。5 炸熟炸透，...
步骤1 买硬的卤水豆腐,要有强烈的卤水味,将豆腐放到案板上,像搓衣服一样的搓豆腐,一斤豆腐,加3-5克碱面,这样做出的豆腐丸子会很嫩滑,搓成细腻的豆腐泥,豆腐泥要能自动成团,有粘性。 步骤2 加入捣碎的花椒面,五香粉,盐,搅拌均匀,揉成小丸子放在烤盘里,静置20分钟。静置20分钟,豆腐就凝固了,成为一个硬团,...
怎样做五台豆腐丸子 简介 豆腐丸子是五台的地方特色菜，堪称一绝，下面简单介绍做法。食材 卤水豆腐 1000g 盐 10g 油 适量 花椒粉 5g 五香粉 10g 姜 适量 蜂蜜 100g 方法/步骤 1 豆腐碾碎，这里一定要卤水豆腐，不然没法碾碎。2 加入适量胡椒粉和五香粉、盐，姜搅拌均匀。然后搓成丸子。3 吃法一：蒸将豆腐...
来忻州五台山一定要解锁豆腐的进阶吃法 ——豆腐丸子～ #人说山西好味道 查看AI文稿 330山西卫视 00:23 年味浓浓,看的抖音里人们4亿去海南9亿去西安,我躺在家里实在闲的慌回味我的豆腐丸子做法……#请用家乡话说出它的名字 #晒出家乡的春节烟火气 #地方特色美食 ...
豆腐丸子的做法 步骤1 豆腐碾压成泥状。 步骤2 一次性手套不大好用,最后还是直接下手。 步骤3 依次攒成紧实的球状。烝屉上汽八分钟即可。稍晾。 步骤4 锅里温水化开蜂蜜,把丸子依次在蜂蜜水里蘸匀,这样炸出来颜色更好看。 步骤5 油温七八十度即可开炸了,火候很重要的,油温过低丸子会扒锅的。
五台山豆腐丸子 五台山豆腐丸子的做法步骤 步骤1 将一块豆腐压碎 步骤2 加入花椒粉、五香粉、姜沫拌匀,试情况可少量添水 步骤3 揉成一个个丸子,上锅蒸三分钟 步骤4 表面沾点老抽(加水调下)或蜂蜜大火炸制,时间长点表面要发硬
我试了两次,总结: 一,蜂蜜水不放老抽更好,放老抽容易发黑。二,如果豆腐很软,不加水。如果豆腐偏硬,略加点水,出锅后更嫩。 9月前·山西 26 分享 回复 展开8条回复 别来无恙 ... 怎么个吃法? 9月前·山西 1 分享 回复 昊鑫妈妈爱做饭 作者 ...
五台的豆腐是浆水豆腐。豆腐丸子以豆腐为原料,先将豆腐捏碎,揉制,团团,成型,以糖上色,入油锅炸制,外焦里嫩后,以汤菜炖煮,入味而食。也当做烩菜原料加以烹制,是年节家家必备的传统美食。 原料 豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油...