“云南十九怪——倘塘豆腐拴着卖”。“三煮三挂”是制作倘塘黄豆腐时最关键的一道工序，把浸泡过姜黄汤的黄豆腐用 玉米梗或麻绳拴挂，放在通风处晾晒，如此重复三次后，豆腐两面呈“十字”凹陷，外形精致，大小盈掌。每一次煮煮挂挂，都是对豆腐的一次打磨洗礼，让它在时间中越发坚韧、更具风味。做好的黄
黄豆腐吃法多样,可凉吃、炒吃、煎吃、烤吃、煮吃,可做成豆腐宴。 黄豆腐营养丰富,“登得喜宴,伴得旅途”。作为馈赠佳品,畅销全国各地,深受顾客喜爱。此外,它还有“中华一绝”“云南十九怪,倘塘豆腐拴着卖”的美誉。2017年,倘塘黄豆腐...
云南美食：倘塘黄豆腐 倘塘黄豆腐，这款独具特色的美食，无疑是曲靖市宣威市倘塘镇的一颗璀璨明珠。每一块黄豆腐，都承载着丰富的历史与文化，汇聚着大自然的馈赠和人类的智慧。它是由精选黄豆和细腻的砂粉经过精心制作而成，每一步都凝聚了无数人的努力与汗水。它的颜色犹如秋日的暖阳，给人温馨与安详。那金黄色...
倘塘黄豆腐，产于云南省宣威市倘塘镇。从黄豆的挑选到豆腐的制作，每一个步骤都经过精心设计和严格把关。制作倘塘黄豆腐的豆子一定要选用当地的优质黄豆，这些黄豆经过当地的黄石渣山泉水的浸泡和磨制，不仅口感更加细腻，营养价值也更加丰富。制作倘塘黄豆腐的过程中，最独特的一步就是使用自制的酸浆进行点制。这种独...
首先，选豆是制作黄豆腐的第一步。我们需要选择颗粒饱满、无瑕疵的黄豆，这是制作黄豆腐的基础。浸泡环节也非常重要，需要将黄豆完全泡开，以便于后续的磨浆。磨浆的过程则需要控制好磨的力度和速度，以保证豆浆的细腻度。过滤是为了去除豆浆中的豆渣，煮浆则是为了使豆浆达到凝固的温度。接下来是点卤和压制两个...
导读:黄豆腐是云南特产,色黄味美、鲜香细腻。是云南人餐桌上的一道美食。 大家也许见过白豆腐、黑豆腐,那你们有没有见过黄豆腐呢?黄豆腐,顾名思义它的外皮颜色呈黄色,是云南省宣威市倘塘一种纯手工制作的豆腐。选用无添加任何肥料的上好黄豆,研磨加工后,经多道工序制作成白豆腐,然后放入姜黄中煮沸染色后制作而...
在云南宣威，有一种金灿灿、开胃十足的小吃。看一眼，就能带给食客一夏天的好胃口，它就是宣威倘塘黄豆腐。倘塘镇是乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。就像宣威火腿、天津烤鸭一样，倘塘黄豆腐把地名和特产连在一起称呼。而这里突出的是一个“黄”字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方...
云南省曲靖市下辖宣威市倘塘镇是位于乌蒙山南段的一个小镇，地处云贵交界，海拔高，气候凉，当地所产的高原黄豆颗颗饱满，蛋白质含量高，豆香味极浓。一般的豆腐都是普通的白色，倘塘豆腐却颜色金黄，灿如黄金，两寸大小的金黄豆腐方块用草绳拴起悬挂，视觉上给人很震撼。倘塘黄豆腐既不用卤水，也不用石膏，而是用...
云南黄豆腐 云南黄豆腐的做法步骤 步骤1 用油炸,炸至表面发黄。外焦里嫩。
云南宣威的独特美食 炭烤黄豆腐的独特制作工艺 宣威倘塘镇，一个充满滇味生活韵味的地方。在这里，我们可以深入体验那份独特的民族风情，感受炊烟袅袅中的故乡味道。每日清早，罗肖都会踏上一段五公里的旅程，前往乡镇迎接几位经验丰富的老师傅。他介绍道：“我的团队成员都是长期合作的，他们在我们镇上已经辛勤耕耘了...