云南回饼的用料 云南回饼的做法 步骤1 面粉选普通的就可以酵母 步骤2 所有食材搅拌一起反复揉圆,直到盆里面没有,盖上保鲜膜发酵2小时 步骤3 发酵好以后再二次揉 排气 步骤4 切成圆圆的按压一下即可 步骤5 放入烤箱150℃ 10分钟 中火烤 上面刷一层水 步骤6 直到平面微微发黄 步骤7 摆盘,用筷子点上红色食用...
步骤6 二发完成后 上下火中层140度13分钟 出炉 (温度和时间很重要 不要自己决定!必须按照我的这个,不然就失去了回饼的“软”) 步骤7 成品,你回了吗会 回饼(云南产)的小贴士 回饼不需要表面上色 140度13分钟 切记~ 此方用量,可以烤出40-50个,两烤盘~...
回饼云南特色小点心的做法步骤 步骤1 所有配料按照先放液体,后放面粉和酵母粉,一同倒入面包机,选择生面团功能,自动和面及发酵,整个用时约2.5小时。发酵至2.5倍大小,用手指戳一下,小洞不回弹即表示发酵成功啦! 步骤2 搓成小圆团,建议大家每一个的重量控制10g,我第一次做没感觉,图片是每颗16g,结果就是太大了,...
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云南回饼是昆明特有的名点。它细白如雪,松软爽口,清香咸甜,老幼皆宜。云南回饼不仅风味殊异,而且来由也有奇特。50多年前,"合香楼"糕点铺的一位砚师傅把面团搓好后,发现忘了加鸡蛋,这时面团已酸,继续发酵...
云南传统点心蛋清饼 小新家 12.1万 1068 云南百花宴～微玥饼(云南回饼 ) 严小姐手工坊 4.6万 136 云南传统点心之蛋清饼 让我听懂你的语言adtq 16.8万 1277 云南传统点心洗沙荞饼 让我听懂你的语言adtq 11.7万 709 云南特色水腌菜 金齿小厨 12.9万 3664 云南特色腊腌菜 金齿小厨 1.7万 688 云南...
烤制：在平底锅中倒入少量油，将擀好的回饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。如果是烤箱，预热至180度，将回饼放在烤盘上，烤制约15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。出锅：回饼烤制完成后，取出放置在油纸或者烤网上稍微冷却，这样可以保持饼皮的酥脆。享用：云南回饼制作完成，可以作为早餐或者茶点...
回饼（云南特色点心）做法：半杯温水加酵母半勺、糖半勺，化开。倒入300g高筋面粉中，再加适量水，和面，像做面包一样。做过面包的人都知道，和面简直就是最痛苦的环节，和到扩展阶段。放在盆中，盖上湿布，发酵。发到两倍大时，加入12g花椒油、18g植物油、糖12g、盐5g、泡打粉5g。继续和面。和到...
云南白玉小回饼的做法步骤 步骤1 所有材料揉到扩展,一发至面团1.5倍大。我是用可加湿的发酵箱,如果室温发酵请盖上拧干水的湿纱布,防止面团风干。 步骤2 排气,松弛10分钟,分割成15克一个的小面团,滚远,排入烤盘二发至1.5倍大。 步骤3 上下火145度,20分钟。各家烤箱温度档位不一,切记不要烤上色。配图是在...
云南白玉小回饼的做法 所有材料揉到扩展,一发至面团1.5倍大。我是用可加湿的发酵箱,如果室温发酵请盖上拧干水的湿纱布,防止面团风干。 排气,松弛10分钟,分割成15克一个的小面团,滚远,排入烤盘二发至1.5倍大。 上下火145度,20分钟。各家烤箱温度档位不一,切记不要烤上色。配图是在烤箱里的灯光下拍的,所...