鉴于产品的复杂风味,评价员的判定过程必须简单有效,因此选用平衡参比二、三点检验法。 新配方产品定义为A样品,原配方产品定义为B样品。 采用36名评价员,显著水平α=0.01。 分别制备A、B样品各54个,并随机编码,按表1-6的顺序提供给评价员。 表1-6 二、三点检验样品提供表 评价员按表1-7回答表的要求对样品进...
平衡参照二-三点检验二-三点检验法的方法特点 5 平衡参照二-三点检验中样品的呈送顺序如下: RABA,RAAB, RBBA,RBAB。一半评价员用RA类型作为参照,另一半评价员用RB类型作为参照。 样品在所有的评价员中交叉平衡。二-三点检验法的问答表设计 二-三点检验法虽然有两种形式,从评价员角度来讲,这两种检验的形式是...
二、三点检验法结果分析:有效鉴评表数为n,回答正确的表数为R,查二-三点检验法检验表,小于其中所有数,则说明在5%水平,两样品间无显著差异,若R大于或等于其中某数,说明在此数所对应的现状水平上,两样品间有显著差异。 答案:正确 手机看题 你可能感兴趣的试题 单项选择题 新文化运动以前中国先进分子对中国出路...
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二一三点检验法由Peryam和Swartz于1950年提出的，属于差别检验的一种，是在食品的质量检验、产品评优中常用的感官检验方法之一。目的 二一三点检验法的目的是区别两个同类样品是否存在感官差异，但差异的方向不能被检验指明。即感官评定员只能知道样品可察觉到差别，而不知道样品在何种性质上存在差别。适用范围 当试验...