二、三点检验法最早由Peryam和Swartz于1950年提出,目的是降低三点检验过程的复杂性。因为刺激相对强烈的样品,会使评价员的敏感度显著降低,而三点检验又需要组合三个未知量,从而增加了难度。 1.方法原理 提供给评价员三个样品,一个为参比样,另外两个样品其中一个与参比样不同,请评价员从中选出与参比样不同(差...
判断题 二、三点检验法结果分析:有效鉴评表数为n,回答正确的表数为R,查二-三点检验法检验表,小于其中所有数,则说明在5%水平,两样品间无显著差异,若R大于或等于其中某数,说明在此数所对应的现状水平上,两样品间有显著差异。 答案:正确 手机看题 你可能感兴趣的试题 单项选择题 新文化运动以前中国先进分子对...
食品感官评定 方法特点及问答表的设计 二-三点检验法--方法特点及问答表的设计.pptx,二-三点检验法 ——方法特点及问答表的设计 食品质量与安全专业教学资源库 The teaching resource library of food quality and safety 主讲教师: 娄芳慧 河南农业职业学院 《食品感官分
二一三点检验法由Peryam和Swartz于1950年提出的，属于差别检验的一种，是在食品的质量检验、产品评优中常用的感官检验方法之一。目的 二一三点检验法的目的是区别两个同类样品是否存在感官差异，但差异的方向不能被检验指明。即感官评定员只能知道样品可察觉到差别，而不知道样品在何种性质上存在差别。适用范围 当试验...