乳酸菌的检测方法主要有稀释平板培养法、比浊法、湿重法、显微计数法和分子鉴定法等。 前3种是基于培养的方法,只可计数可培养乳酸菌,并且鉴定困难。稀释平板培养法应用最广,但操作繁琐,培养时间长,通量低。比浊法是一种非直接法,主要用于乳酸菌发酵性能的评估,一般需要绘制生长曲线。湿重法一般用于乳酸菌发酵结束后...
1.平板菌落计数法:这是一种传统的微生物检测方法,通过将样品稀释后涂布在特定的培养基上,如MRS(Man Rogosa Sharpe)培养基,然后进行培养,通过计数形成的菌落来确定乳酸菌的数量。 2.流式细胞术:这种方法可以快速、准确地测定乳酸菌的数量,通过流式细胞仪对样品中的细胞进行快速计数和分析。 3.荧光定量P...
对厌氧条件要求不高的乳酸菌,在小规模培养时可以采用静止培养或间歇搅拌的方式进行培养。 1、平板培养复壮:将在冰箱保藏的乳酸菌斜面种子采用划线的接种方法在乳酸菌平板培养基上划线接种,于38℃培养12h,使乳酸菌复壮,并形成单菌落; 培养基为按下述比例的混合物:酪蛋白胨1%、葡萄糖2%、酵母浸粉0.7%、牛肉膏0.5%...
百度文库 其他 乳酸菌含量的检测方法乳酸菌含量的检测方法 乳酸菌含量的检测方法主要有以下几种: 电子计数法、透明圈检测法、平板涂布法。 回答完毕。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销
结果即为乳酸菌属总数 如需单独计数双歧杆菌属数目,按照5.2.3.2操作 同时包括双歧杆菌属和嗜热链球菌 按照5.2.3.2和5.2.3.3操作,二者之和为乳酸菌总数 如需单独计数双歧杆菌属数目,按照5.2.3.2操作 同时包括乳杆菌属和嗜热链球菌 按照5.2.3.3和5.2.3.4操作,二者之和为乳酸菌总数 2)按照5.2.3.3操作。结果即为嗜热...
乳酸菌检测一般采用( )法,这是一种活菌检测方法。A.液体稀释法B.比浊法C.称干重法D.稀释平板菌落计数
乳酸菌总数,只要用MRS进行倾注就可以了,平板上长出的菌数即为乳酸菌总数;而要确切地知道其中某一种菌的数目,则要根据情况进行培养基的选择:使用改良MRS可以很容易得出双歧杆菌的数目,使用MC可以勉强计出嗜热链球菌的数目,但要注意避免其他菌种的干扰;对于乳杆菌的数目,只要用菌落总数减去已经计出的另一种菌的数目...
检测方法:通常使用凯氏定氮法等方法进行检测。 意义:蛋白质是乳酸菌饮料中的重要营养成分,其含量直接关系到产品的营养价值和健康效益。 脂肪含量 检测方法:通过酸解法、索氏抽提法等方法检测乳酸菌饮料中的脂肪含量。 意义:脂肪含量是衡量乳酸菌饮料质量的重要指标之一,同时也会影响产品的口感和风味。
1、传统检测方法(培养计数)传统检测方法(培养计数)分子检测技术(分子检测技术(pcr 技术技术)快速检测方法(快速计数)快速检测方法(快速计数)目前,我国主要按照国标目前,我国主要按照国标gb 4789.35gb 4789.352010 2010 对进口食品中的乳酸菌进行培养计数对进口食品中的乳酸菌进行培养计数检验。检验。优缺点优缺点具有权威性...