除了乳制品外,乳酸乳球菌还被广泛应用于其他发酵食品的生产中。泡菜:在泡菜的制作过程中,乳酸乳球菌能够发酵蔬菜中的糖类物质,产生乳酸等有机酸,从而降低泡菜的pH值,抑制有害微生物的生长,延长泡菜的保质期。同时,乳酸乳球菌还能产生风味物质,使泡菜具有独特的风味和口感。发酵肉制品:乳酸乳球菌也被用于发酵...
一般认为乳酸乳球菌包括三个亚种,其中乳源的有乳酸乳球菌乳酸亚种(L.lactis subsp.lactis)和乳酸乳球菌乳脂亚种(L.lactis subsp.cremoris),还有分离自叶蝉的乳酸乳球菌霍氏亚种(L. lactis subsp.hordniae)。乳酸乳球菌主要通过表型特征(生理生化、细胞壁组成、蛋白质印记等)和基因特征(与已知菌相比较,从而得知分类位...
并基于此,对多种羊毛硫肽进行模块随机重组,高通量筛选具有优良功能的抗菌肽.此外,本研究以乳酸乳球菌为宿主,利用nice及zirex系统高效制备了多种食品酶(谷氨酰胺转氨酶,谷酰转肽酶,核酸酶,果聚糖蔗糖酶,淀粉酶),分析了乳酸乳球菌膜蛋白...
产品上的应用(57)摘要本发明涉及益生菌技术领域,具体涉及乳酸乳球菌JYLL‑60及其在制备提高免疫力的产品上的应用,所述乳酸乳球菌JYLL‑60已于2021年9月2日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号,保藏编号为CGMCC No.23353,分类命名为乳酸乳球菌 Lactococcus ...
专利名称 一种乳酸乳球菌的应用 申请号 2018116213364 申请日期 2018-12-28 公布/公告号 CN109620848B 公布/公告日期 2022-10-14 发明人 华子春,蒋月 专利申请人 江苏靶标生物医药研究所有限公司,常州南京大学高新技术研究院 专利代理人 陈丽萍 专利代理机构 常州佰业腾飞专利代理事务所(普通合伙) 专利类型 发明专...
一株乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)SPL018及获取方法与应用.pdf,本发明公开了一株乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)SPL018及获取方法与应用。该菌种由安康市宁强富硒土壤分离获得,2022年09月26日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC),保藏编号为CGMCCNO
摘要 本发明属生物医药技术领域,具体涉及乳酸乳球菌在治疗肠道疾病中的一种应用方法。主要用于治疗肠道疾病如肠炎、肠道肿瘤等疾病。乳酸乳球菌不属于人和动物的正常微生物群,不会定植于口腔或胃肠道,在一定程度上避免了因为长期刺激形成的免疫耐受。而且乳酸乳球菌是位于胃肠道中的益生菌,本身不攻击肠黏膜,并且不引起...
(Lactococcus lactis subsp.lactis)YF11保藏编号为CGMCC No.12429基因组中的乳酸脱氢酶基因ldh,得到高产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌重组菌株YF11ΔLDH;本发明的重组菌株,通过代谢通路分流的策略实现了乳酸乳球菌乳亚种YF11碳代谢的再分配,减少流向乳酸的碳通量,从而减轻了发酵后期由于乳酸积累对菌株细胞活性造成的影响,发酵...
摘要:以菌株D655(Lactococcus lactis subsp. lactis)为实验菌株,以甘油、山梨醇、脱脂乳、葡萄糖、菊粉、海藻糖、谷氨酸钠和谷胱甘肽为保护剂,以冻干存活率为评价指标,通过单因素试验选择较好的3种保护剂进行Box-Behnken响应面优化试验,用优化后的直投式发酵剂制作奶豆腐,对其理化指标及电子舌滋味测定。结果表明当菌株...