1. 非离子型乳化剂:这类乳化剂在水中不解离,其亲水基主要由具有一定数量的含氧基团(如羟基和聚氧乙烯链)构成。常见的非离子型乳化剂有脂肪酸甘油酯、聚氧乙烯醚等。 2. 离子型乳化剂:这类乳化剂在水中能解离出离子,根据解离出的离子类型,又可分为阳离子型乳化剂和阴离子型乳化剂。它们主要通过...
一、水溶性油脂乳化剂 水溶性油脂乳化剂是一种将油脂溶解在水中的化学物质,常用于食品、医药、化妆品等行业。它们可以使油脂均匀地分散在水中,从而方便使用和加工。常见的水溶性油脂乳化剂包括Tween系列、Span系列、lecithin等。 二、脂溶性油脂乳化剂 脂溶性油脂乳化剂是一种将油脂分散在...