乳化剂的另一作用是降低相界面的界面张力,降低界面张力是形成乳剂并保持稳定的有利因素,但不是决定因素。有的体系有很低的界面张力,但若没有界面膜形成则不能形成乳剂或不能得到稳定乳剂。相反,一些含有高分子乳化剂的体系,尽管界面张力较高,但仍能形成稳定的乳剂。 3.形成扩散双电层。 大部分稳定的乳剂的...
百度试题 结果1 题目乳化剂的作用机理是( )? A. 起到增白作用 B. 在分散相表面形成保护膜 C. 形成双电层 D. 降低表面张力 相关知识点: 试题来源: 解析 答案答案: B,C,D
机理:㈠ 降低表面张力:为保持乳剂分散状态和稳定性,必须降低界面自由能,一是乳剂粒子自身形成球体,因为体积相同以球体表面积最小。其次在保持乳剂分散度不变的前体下,为最大限度地降低表面张力和表面自由能,使乳剂保持一定的分散状态,就必须加入乳化剂。 ㈡ 形成牢固的乳化膜:在乳滴的周围形成的乳化剂膜称乳化膜(...
以下将详细介绍乳化剂的作用机理。 1.降低界面张力:油水两相之间存在较大的界面张力,乳化剂能够降低两相之间的界面张力,使得两相容易混合。乳化剂的分子结构中一般含有疏水基团和亲水基团,疏水基团能够与油相互作用,而亲水基团则能够与水相互作用,从而减少油水之间的界面张力。 2.形成胶束结构:乳化剂在水中形成胶束结构,...
总之,乳化剂的作用机理主要包括界面活性、胶束形成和分散稳定等方面。通过降低油水界面的张力,乳化剂促使油滴和水相相互混合,形成乳状液。通过形成胶束结构,乳化剂将油滴包裹在内部,避免其相互聚集。同时,乳化剂的存在还能阻止油滴之间的沉降,维持乳状液的稳定性。©...
乳化剂的作用机理可以分为物理机理和化学机理。 物理机理:乳化剂通过在两种不相溶液体的界面上形成一层薄膜,降低了两相之间的表面张力。这层薄膜由于其极性与非极性部分的结构,使得乳液中的液滴能够稳定地分散在继质中。在物理机理下,乳化剂并不发生化学反应,它们只是通过调节界面张力使乳液更加稳定。 化学机理:乳化...
乳化剂的作用机理主要与其分子结构和物化性质有关。下面我将详细介绍乳化剂的作用机理。 乳化剂的分子结构一般包括亲水基团和疏水基团。亲水基团是指有亲水性的官能团,如羟基、氨基、羧基等。疏水基团则是指具有疏水性的官能团,如烷基、芳香基等。有机物的亲水基团和疏水基团的共同存在使分子一侧吸附在水相界面上,而另...
乳化剂的作用机理是什么??网友 1 最佳答案 回答者:网友 乳化剂主要是通过降低界面自由能,形成牢固的乳化膜,以形成稳定的乳状液。降低界面自由能,液滴粒子形成球状,以保持最小表面积。 两种不同的液体形成乳液的过程是两相液体之间形成大量新界面的过程。液滴越小,新增界面越大,液滴粒子表面的自由能就越大。 乳...
乳化剂作用机理详解[5]主要分以下三方面:(1)降低界面张力:表面活性剂在相界面上会发生吸附,表面活性剂分子会定向、紧密地吸附在油/水界面上,使界面能降低,防止了油或水的聚集。例如,煤油/水的界面张力一般在40N/m。往其中加入适当的表面活性剂,其界面张力可降至1N/m以下,煤油就可容易地分散在水中。乳...