存放食材不同、摆放位置不同。1、存放食材不同：主食库主要存放米饭、面粉等食材；副食库则主要存放蔬菜、豆制品、干货（木耳、腐竹等）、调料等食材。2、摆放位置不同：一般进入学校食堂左侧是主食库，右侧则是副食库；也有的食堂将两者分列在前后两个区域。
先说温度。主食库房最怕的就是高温,温度一高,粮食里的水分容易蒸发,导致干裂变质,还会加速微生物和虫子的繁殖。一般来说,主食的最佳储存温度应该控制在15摄氏度到25摄氏度之间。比如面粉和大米这类干燥粮食,温度超过25度就容易生虫,而像面条、挂面这类含一定水分的加工食品,温度太高会导致粘连或酸败。北方地区冬天...
主食库主要用于存放大米、面粉、油、五谷杂粮以及鸡蛋等食材。这些食物通常是食堂或厨房中的基础食材,用于制作各种主食,如米饭、面食等。主食库的食材一般比较重,且多为大批量采购,因此需要科学合理地摆放,以避免食材过期或变质。 副食库则主要用于存放蔬菜、肉类、豆制品、干货(如木耳、腐竹等)、调味品等食材。这些...
2.主食库的管理工作由园长直接负责,设立主食库管理员一名,负责具体的管理工作。 3.主食库管理员要负责主食食材的采购、存储、检验和更新工作,确保主食食材的品质和新鲜度。 4.主食库管理员要定期对主食食材进行检查,确保食材符合食品卫生要求,并保证库存量充足。 5.主食库管理员要根据幼儿园的实际情况,合理安排主食...
赵理说在下厨房分享了菜单「Homemade falafel鹰嘴豆饼 润饼皮(春饼皮) 芹菜叶饼 最简单形状最好的春卷皮/烤鸭饼皮 小米糕 鸡蛋蜂蜜馒头 蜂蜜小吐司 莜面窝窝 玉米糁～苦类 大米糕 小米糕 无麸质肠粉 黄金大米饼 大米饼(发酵) 新疆美味--烤包子」
主食库管理制度.docx,主食库管理制度 第一章 总则 为确保主食的安全、合理、有效管理,保障员工的饮食健康,根据国家相关法律法规及公司内部管理规定,特制定本制度。主食库是公司食堂的重要组成部分,主要负责储存和管理米、面、粮油等主食类食品,确保食品的质量和安全。
5.防潮设备:主食仓库内应配备防潮设备,诸如防潮材料与防潮盒等,以保持主食的品质。 3 6.严格按照供应商提供的货品名称、规格、数量、批次号等,清点主食货品,并对货物的品相、质量和库存期进行检查确认,并落实到进货单据中。 7.严格掌握采购、进货量、进货日期、供货商等记录情况,以方便主食管理和经营分析。 4 8...
主食库包括多种食品类型，主要有以下几类：一、谷物类主食库 谷物类主食是主食库的重要组成部分，包括小麦、稻米、玉米等。这些谷物可以制作成米饭、面条、馒头等人们日常所熟知的主食。谷物类主食富含淀粉，能为人体提供丰富的能量。二、薯类主食库 薯类主食主要包括马铃薯、红薯、紫薯等。这类食物富含膳食...
人人文库网仅提供信息存储空间仅对用户上传内容的表现方式做保护处理对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑并不能对任何下载内容负责 主食库卫生管理制度 一、主食库、副食库、备餐室及操作间必须分开设置。 二、粮食入库要严格检查验收, 对不符合卫生要求的米、 面粉(如变 质、生虫、发霉)不能入库。
健康的谷物和面粉；油和醋；香料和调味品；罐头食品；水果干和蔬菜干；有益健康的饮品。主食库顾名思义：用来储存米、面等主食粗粮的库房，多配置四层货架、米面架、平板推车等。主食