(早)2副食品种,数量的确定计算方法:⑴计算主食中含有蛋白质质量.⑵用应摄入的蛋白质质量减去主食中蛋白质质量,既为副食应提供的蛋白质质量.⑶副食中蛋白质的2/3由动物性食物供给,1/3由豆制品供给,据此求得各自的蛋白质供给量.⑷查表并计算各类动物性食物及豆制品的供给量.⑸设计疏菜的品种与数量.例已知早...
百度试题 结果1 题目编制食谱时副食品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上,依据副食提供的( )确定。 A. 蛋白质质量 B. 脂肪质量 C. 碳水化合物质量 D. 能量 相关知识点: 试题来源: 解析 A 反馈 收藏
老年膳食营养与保健计算法编制食谱确定主食副食品种和数量 5、主食和副食品种的确定(主食和副食品种和数量的确定☆):一般主食和副食的确定是根据日常生活知识(饮食习惯)和营养知识要求来确定。一般的早餐品种:牛奶、豆浆、稀饭、馒头、包子(蒸)、面包(烤)、炒粉、肠粉、小菜(青菜、榨菜、煮黄豆)、鸡蛋(煮、煎)、...
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百度试题 结果1 题目食物配制流程中,先确定好主食的品种和数量, 再考虑副食品种和数量。 A. 正确 B. 错误 相关知识点: 试题来源: 解析 食谱编制在确定食物种类和数量时,应先确定副食品种及油脂的用量,再推算主食品种及数量。【错误】 反馈 收藏
食谱编制的第一步是()A.确定用餐对象全日能量目标B.确定用餐对象全日营养素目标C.确定油和盐的数量D.确定全天主副食品种和数量
编制食谱时,副食品品种和数量的确定应在已确定主食用量的基础上,依据副食提供的()确定。A.蛋白质数量B.脂肪数量C.碳水化合物数量D.能量