爱采购寻源宝 在使用破壁机制作豆浆时,泡沫的产生主要源于豆浆中蛋白质、脂肪及多糖等成分的剧烈搅动与分散。为有效控制泡沫,可注意以下几点:首先,浸泡豆子的时间不宜过长,2至4小时为宜;其次,在打豆浆时加入少量油或坚果类食材,如花生、核桃,其油脂能包裹蛋白质,减少泡沫;再者,预先煮熟豆子也能有效降低豆浆中的蛋...
破壁机打豆浆时,豆浆中的蛋白质、脂肪和多糖等物质都会被打散,其中的蛋白质会受到破壁机的振动和摩擦作用而发生变化,从而产生浮沫。 二、如何减少破壁机打豆浆中的浮沫? 1. 豆浆浸泡时间不要太长,一般2-4小时即可。 2. 破壁机打豆浆时,可以加入一些油、花生或者核桃等坚果类食材,这些食...