1 、蔬菜、水果中含有维生素、矿物质和膳食纤维,对人体有重要作用: (1) 维生素:蔬菜、水果含有除维生素 D 和维生素 B12 之外的几乎所有维生素,特别是维生素 C 和胡萝卜素。因此,膳食中摄人充足的蔬菜、水果对保证维生素的供应十分重要。 (2) 矿物质:蔬菜、水果含各种矿物质,包括钾、镁、钙、铁等,是矿物质的...
为什么每日应食用一定量的蔬菜、水果类食物 正确答案:(1)维生素:蔬菜、水果含有除维生素D和维生素B12。之外的几乎所有维生素,特别是维生素C和胡萝卜素。因此,膳食中摄人充足的蔬菜、水果对保证维生素的供应十分重要。(2)矿物质:蔬菜、水果含各种矿物质,包括钾、镁、钙、铁等,是矿物质的重要膳食来源,也是调节体液...