水果贮藏保鲜时的条件:零上低温(抑制酶的活性)、低氧(抑制无氧呼吸)、高CO2浓度(抑制有氧呼吸);零下低温使得水果细胞因结冰而冻坏;无氧时,水果无氧呼吸积累较多的酒精而损害细胞,使水果品质下降。 【详解】 A、零下低温造成蔬菜和水果冻伤,A错误; B、水果贮藏保鲜时的条件:零上低温(抑制酶的活性)、低氧(抑制无氧...
蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件为( ). A. 低温、干燥、低氧 B. 低温、湿度适中、低氧 C. 低温、干燥、高氧 D. 低温、湿度适中、无氧
对于温度而言,低温能够抑制酶的活性,抑制呼吸作用,减少有机物的消耗,因此蔬菜和水果长时间储藏、保鲜应选择低温环境;氧气是有氧呼吸的条件之一,降低氧气浓度可降低有氧呼吸强度,减少有机物消耗,进而延长水果保鲜时间,但若在完全无氧的情况下,无氧呼吸强,分解的有机物较多,同时产生酒精,不利于水果的保质、保鲜,所以...
粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境,而水果、蔬菜储存的同时也对保鲜提出了要求,含水量是体现水果是否新鲜的重要指标,失去水分的水果将不再新鲜,所以不可作干燥处理,故蔬菜和水果储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中,这样可以降低细胞呼吸速率,减少有机物的消耗,达到长时间储藏、保鲜的效果,B正确。
蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为〔 〕 A. 低温、枯燥、低氧 B. 低温、湿度适中、低氧 C. 高温、枯燥、高氧 D. 高温、湿度适中、高氧
蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为………( )A. 低温、干燥、低氧B. 低温、湿度适中、低氧C. 高温、干燥、低氧D. 高温、湿度适中、高氧
百度试题 结果1 题目蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为 A. 低温、干燥、低氧 B. 高温、湿度适中、高氧 C. 高温、干燥、高氧 D. 低温、湿度适中、低氧 相关知识点: 试题来源: 解析 D
【题目】蔬菜和水果长时间储藏、保鲜所需要的条件应为() A.低温、干燥、低氧 B.低温、湿度适中、低氧 C.高温、干燥、高氧 D.高温、湿度适中、高氧 试题答案 在线课程 【答案】B 【解析】解:粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境,而水果、蔬菜储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中,这样可以降低细胞呼吸速率,减少...
3、粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境,而水果、蔬菜储藏需要(零上)低温、低氧、湿度适中,这样可以降低细胞呼吸速率,减少有机物的消耗,达到长时间储藏、保鲜的效果。故选:C。 水果贮藏保鲜时的条件:零上低温(抑制酶的活性)、低氧(抑制无氧呼吸)、高CO2浓度(抑制有氧呼吸);零下低温使得水果细胞因结冰而冻坏;无氧...