牛奶最解辣,得益于酪蛋白 牛奶,尤其是全脂牛奶,是最好的缓解辣味的食物。牛奶含有脂肪,而辣椒中的类...
因此在吃辣椒时可以借助喝一些牛奶来降低辣椒素的成分，进而缓解辣度。
此外喝牛奶可以具有维护胃粘膜的功效，针对遭受被辣椒损害的胃膜可以带来一定的恢复功效。此外一杯一般的牛奶比一杯凉水更非常容易解辣，由于辣是痛觉，并并不是味蕾，并且造成不适感的辣椒素没法溶解水，只可以溶于人体脂肪或原料油食材中。牛奶可以解辣。辣不属于味蕾，是舌、口腔和鼻腔粘膜遭受刺激性...
因为牛奶里面有一些蛋白，这些蛋白可以融化辣椒里的一些辣元素，让辣椒的辣味没那么重。