1、70g软化的黄油+25g软化的奶油奶酪,混合均匀,加入20g白砂糖+7g蛋黄液+130g低筋面粉,搅拌均匀,揉至无干粉的面团,包上保鲜膜放冷藏松弛一小时 2、做奶酪馅,软化的125g奶酪+25g白砂糖,搅拌均匀,倒入40g全蛋液+40g低筋面粉+1.5g柠檬汁,搅拌均匀,倒入80g纯牛奶,搅拌均匀,倒入锅里,小火,不断搅拌,炒成团,倒...
做了8年月饼、今年的月饼是我最满意的👍 不吹不捧、做了8年月饼今年用新艾瑞斯E8烤的月饼上色情况真的是我最满意的、整个饼子都是金黄金黄同一种颜色(目前没用过更高级的风炉烤箱)、去年这时期发布的月饼配方干货视频有6百多万人观看过,再次分享一 - 小白家🍝于20240
老师给的月饼饼皮配方,超好用的月饼饼皮配方 月饼转化糖浆200克,碱水8克,花生油84克,中筋面粉330克#纯手工月饼 #月饼的做法 #月饼饼皮 - 云朵小蛋糕于20240823发布在抖音,已经收获了9.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
在制作月饼时,使用低筋面粉或中筋面粉都可以,但一般来说,使用低筋面粉制作的月饼口感更加松软,因为低筋面粉的蛋白质含量较低,面团的延展性更好,烤制后口感更加酥软。而使用中筋面粉制作的月饼口感相对较硬,但也可以根据自己的口味和喜好来选择使用哪种面粉。总的来说,制作月饼时使用低筋面粉更好...
在家就能轻松做出好看又好吃的🥮喜欢的锁住配方,给家人朋友做起来吧️ 广式月饼🥮:月饼糖浆200克枧水 4克花生油或玉米油65克中筋面粉300克可做:12个150克的月饼(饼皮45克,馅105克)18个75克的月饼(饼皮30克,馅45克)37个50克的月饼(饼皮15克,馅料35克)卡士580烤箱提前200º预热180º先烤8分钟定形...
豆沙月饼的做法: 材料:中筋面粉100克,转化糖浆85克,花生油25克,枧水2克,蛋黄水,红豆270克,细砂糖290克,花生油120克 做法: 1、将红豆洗净,加入足量的水,放入锅里大火煮开,用小火煮至软烂 2、煮好...
低筋面粉做出来的月饼比较酥软,容易成型,口感好。高筋面粉做出来的月饼会比较硬,容易有裂纹,吃起来较硬。月饼(拼音:yuè bǐng),又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对“月神”的一种...
你也来一起做吧️ 花生芝麻月饼:1️⃣月饼皮:月饼糖浆280克花生油或玉米油100克枧水8克中筋面粉400克2️⃣花生芝麻馅:熟花生碎400克熟黑芝麻碎150克熟白芝麻100克细砂糖150克凉开水110克熟糯米粉160克玉米油80克玉米糖浆或麦芽糖80克可做30个75克的月饼(皮30馅45)或者40个50克的月饼(皮20馅30)...
1、低筋面粉 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,...
配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克。 馅料:403克。 做法: 1、 将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀,倒入面粉和奶粉拌成团。 2、 按比例分割好饼皮和馅料,分别滚圆。 3、 饼皮沾少许干粉,拍扁,放入馅料。