在制作月饼时,使用低筋面粉或中筋面粉都可以,但一般来说,使用低筋面粉制作的月饼口感更加松软,因为低筋面粉的蛋白质含量较低,面团的延展性更好,烤制后口感更加酥软。而使用中筋面粉制作的月饼口感相对较硬,但也可以根据自己的口味和喜好来选择使用哪种面粉。总的来说,制作月饼时使用低筋面粉更好...
老师给的月饼饼皮配方,超好用的月饼饼皮配方 月饼转化糖浆200克,碱水8克,花生油84克,中筋面粉330克#纯手工月饼 #月饼的做法 #月饼饼皮 - 云朵小蛋糕于20240823发布在抖音,已经收获了9.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
做了8年月饼、今年的月饼是我最满意的👍 不吹不捧、做了8年月饼今年用新艾瑞斯E8烤的月饼上色情况真的是我最满意的、整个饼子都是金黄金黄同一种颜色(目前没用过更高级的风炉烤箱)、去年这时期发布的月饼配方干货视频有6百多万人观看过,再次分享一 - 小白家🍝于20240
豆沙月饼的做法: 材料:中筋面粉100克,转化糖浆85克,花生油25克,枧水2克,蛋黄水,红豆270克,细砂糖290克,花生油120克 做法: 1、将红豆洗净,加入足量的水,放入锅里大火煮开,用小火煮至软烂 2、煮好...
在家就能轻松做出好看又好吃的🥮喜欢的锁住配方,给家人朋友做起来吧️ 广式月饼🥮:月饼糖浆200克枧水 4克花生油或玉米油65克中筋面粉300克可做:12个150克的月饼(饼皮45克,馅105克)18个75克的月饼(饼皮30克,馅45克)37个50克的月饼(饼皮15克,馅料35克)卡士580烤箱提前200º预热180º先烤8分钟定形...
低筋面粉做出来的月饼比较酥软,容易成型,口感好。高筋面粉做出来的月饼会比较硬,容易有裂纹,吃起来较硬。拓展:1、低筋面粉 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低...
新闻 体育 汽车 房产 旅游 教育 时尚 科技 财经 娱乐 更多 无障碍 关怀版 登录 视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 推荐 加载更多 中式面点粉做月饼蛋黄酥等中式糕点都用他月饼制作 中筋面粉中式面点粉新良面粉 月饼面粉拳击那点事 发布于:江西省 2023.09.10 00:00 分享到 热门视频 加载更多 ...
配方;中筋面粉 200g,转化糖浆 135g,花生油50g,枧水4g这个配方按皮馅4.6,可以做 50g 月饼19个,75g 月饼12个,做大量的可以以此类推增倍量75g 月併4:6,併皮 30g+宿料 45g50g 月饼4:6,饼皮 20g+馅料 30g#零食推荐 #月饼制作方法 #月饼 #来过来尝尝这个 22 8 6 4 举报发布时间:2023-08-12 08:37 ...
一、广式红豆沙月饼 食材:中筋面粉200g、红豆沙馅600g、转化糖浆150g、枧水5g、玉米油45g、蛋黄液半个、清水5g 做法: 1、转化糖浆,枧水,玉米油混合,充分搅拌均匀 2、加中筋面粉搅拌至无干粉,再用手揉匀,盖上保鲜膜,冷藏1到2小时 3、将饼皮分成20个20g的小剂子,团成球形备用 ...
低筋面粉做出来的月饼比较酥软,容易成型,口感好。高筋面粉做出来的月饼会比较硬,容易有裂纹,吃起来较硬。月饼(拼音:yuè bǐng),又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等,是中秋节的时节食品。月饼最初是用来拜祭月神的供品。祭月,在我国是一种十分古老的习俗,实际上是古人对“月神”的一种...