此外，中国菜还强调色、香、味、形、器俱佳。这是一个菜的标准，也是一席菜的标准。前者偏重于逐字落实，后者强调菜与菜组合的整体美。
一.中国菜的特点：1.历史悠久2.原料丰富，菜品繁多3.选材讲究，配料巧妙4.刀工精湛，善于调味5.技法多样，注重火候6.盛器考究，艺术性强 中式菜点知识 任务1了解中国菜的特点和构成 二、中国菜系的划分 菜系是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的...
以下是中国菜肴的一些特点: 1、食材丰富多样:中国菜肴以其广泛使用的食材而闻名。从各种肉类和海鲜到蔬菜和水果,中国菜肴会尽可能地利用各种食材来营造丰富的口味和营养。 2、烹饪方式多样:中国菜肴的烹饪方式非常丰富多彩,涵盖了炒、煮、蒸、炖、烤等多种方式。每种烹饪方式都有其独特的技巧和传统,使菜肴更加多样化...
中国式烹饪的主要特点是( )。A.原料丰富,菜品繁多B.选料严谨,因材施艺C.刀工精湛,善于调味D.丰富多样,服务谨慎
中国饮食文化的特点 - 风味多样:中国地域辽阔,各地气候、物产、风俗习惯的差异使得中国饮食形成了多元化的风味,如“南米北面”、“南甜北咸东酸西辣”等。 - 四季有别:中国烹饪注重按季节调味、配菜,冬则味醇浓厚,夏则清淡凉爽,体现了与自然和谐 - 闻喜♛♛梅梅
我出生在山东、生活在山东,更喜欢鲁菜。宋以后鲁菜就成为"北食"的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津、东北各地的影响较大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。 鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
中餐是一种独立文化建立的多种菜系,而且历史悠久符合我们的饮食习惯,而美国菜是在欧洲菜的基础上改变过来的,也可以说大部分继承了欧洲菜,事实上美国菜是符合西方人口味的食物。 关于中国菜和美国菜的特点,在国外论坛就有老外提问道“你认为中国食物和美国菜相比有什么特点?”实际上我们在回答这个问题的时候,区别是很...
中国八大菜系及代表菜(三) | 2、川菜—川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中华料理集大成者。它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
[材料一]中国饮食文化的特点 第一,风味多样。中国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成许多风味。我国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分。 第二,四季有别。自古以来,中国一直按季节变化来调味、配菜。冬天味醇浓厚,...