其中提出要构建预制菜质量安全监管规范体系，通过政府指导，构建预制菜质量安全监管规范体系，逐步制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准，形成具有大湾区特色的预制菜产业标准体系，积极引导预制菜行业自律有序发展。未来，中国烹饪协会将以此次标准发布为契机，在推动预制菜产业发展和专业烹饪技术人才培养方面做更多工作，为满...
ㅤㅤ在此背景下,由多家餐饮企业、研究机构等共同参与起草的中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布,规定了餐饮消费场景下的预制菜原辅料要求、技术要求、生产过程的卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求。(摘编自预制菜走上百姓餐桌沈慧2023年1月7日《经济日报》)材料二:ㅤㅤ作为餐饮...
《预制菜》团体标准由中国烹饪协会联合多家机构和头部餐饮企业代表共同制定。据了解,该标准制定时,引用和参考多个国家标准和规范,规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求、生产过程卫生要求、检验规则、标签、包装和贮存要求等,将预制菜分成即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三大类,起到规范...
6月2日,由中国烹饪协会与国联水产集团牵头立项等来自不同地区、餐饮各业态和产业链企业以及研究机构共同参与起草的中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布。国联水产集团品控中心总监许志远代表我司远程参加了本次大会。 中国烹饪协会杨柳会长指出,过去两年,预制菜产业获得了高度关注,取得了快速发展,由于当前行业缺少有效的...
”并将预制菜分为即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三类。各项条款在充分考虑与通用标准以及与相关标准相协调，不同地区和不同产品加工工艺的差异性，对主要技术指标进行调研、验证和评价后进行了详细描述，具有较强的操作性。据悉，中国烹饪协会将以此次标准发布为契机，在推动预制菜产业发展和专业烹饪技术人才...
6月2日,由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项等来自不同地区、餐饮各业态和产业链企业以及研究机构共同参与起草的中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布。 中国烹饪协会杨柳会长指出,过去两年,预制菜产业获得了高度关注,取得了快速发展,由于当前行业缺少有效的预制菜产品生产、食品安全标准和质量控制规程...
中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布 6月2日,由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项,农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司、北京眉州东坡、益海嘉里金龙鱼央厨研究院、联合利华饮食策划、北京快客利、广东建发、安徽同庆楼、上海杨国福、山东蓝海、甘肃和家和、河南冻立方传媒、昆明...
中国烹饪协会杨柳会长指出,过去两年,预制菜产业获得了高度关注,取得了快速发展,由于当前行业缺少有效的预制菜产品生产、食品安全标准和质量控制规程,不同地区、不同规模的企业加工工艺良莠不齐,导致预制菜产品质量存在较大差异,且目前对于预制菜的定义、产品分类和食
6月2日,由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项、来自不同地区、餐饮各业态和产业链企业以及研究机构共同参与起草的中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布。此项团标的出台为标准长期缺位的预制菜产业发展再添助力。 中国烹饪协会杨柳会长指出,过去两年,预制菜产业获得了高度关注,取得了快速发展,由于当前...
6月2日,由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项,来自不同地区、餐饮各业态和产业链企业以及研究机构共同参与起草的中国烹饪协会团体标准《预制菜》正式发布。 6月2日,由中国烹饪协会与湛江国联水产开发股份有限公司牵头立项,农业农村部食物与营养发展研究所、检科测试集团有限公司、北京眉州东坡、益海嘉里金...