1932年出生于广东省中山市，中国国际名厨，国际烹饪艺术大师。所研制的阿伊鲍鱼在海外也享有盛名，被誉为“鲍鱼之王”。9、谭添三 谭添三，湖南涟源人，出生于1940年，大学文化，中国烹饪大师，最年长的湘菜烹饪大师，国家级评委，曾任：湖南省烹饪协会副会长，湖南师范大学烹饪系顾问教授，湖南科技大学客座教授，大众烹...
王士奎，男，汉族，1988年2月出生，安徽亳州蒙城县人，高级烹调师，中国名厨，他师承资深中国烹饪大师、国际评委、中国饭店协会名厨委常务副主席、弘博餐饮联盟创始人、王师门梅府佳宴第三代传承人王伟大师，得其真传，厨艺造诣深厚。2005年他在宁波石浦饭店学徒从厨，至今已有20年的丰富工作经验。他在江浙融合菜、...
6. 宋永平- 1980年5月出生于中国陕西省,是中国北方十大名厨之一,也是一位国际餐饮协会理事[9]。他拥有高级烹饪技师、中国烹饪大师、以及中国药膳大师的称号,致力于推广中国烹饪及药膳文化。宋永平在中国饭店协会名厨专业委员会担任委员,并在中国食文化研究会餐饮专家办公室及养生素食委员会担任重要职务。他是北京新东方烹...
影响：宋五嫂的醋溜鱼成为中国菜肴中的一大名菜，被各地仿制世代相传。杭州的楼外楼、五柳居等餐厅，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰。评价和争议：宋五嫂的烹饪技艺备受尊敬和传颂，她对于醋的使用也成为中国烹饪文化中的一大特色。然而，有人认为她的醋溜鱼菜式过于简单，缺乏创新性和特色，也有人认为她只是一...
中国餐饮协会名厨委委员 胡杰追求的美食作品艺术境界，是道法自然。从自然界发现美食创造的原动力，从而通过天人合一的体验，创造出新颖独特的美食艺术风格，通过不同的技术手段，创造不同的美食作品，塑造不同的艺术氛围，体验不同的美食享受。胡杰的美食作品线条古拙自然、意境清淡高远、整体飘逸俊美、手法古意盎然，既有...
1、史正良(中华名厨,国家名厨,全国技术能手) 首批国家中式烹调高级技师,中国顶级厨师,精通中式川菜热、冷菜肴的烹制,旁通川式面点技艺、鲁菜、苏菜、粤菜、宫廷菜,尤擅墩、炉,餐饮和厨政管理,烹饪教学。他多次应国外礼聘,先后在菲律宾马尼拉希尔顿饭店、瑞士日内瓦诺马达饭店等任厨师长和表演厨艺。其精湛厨艺受到《日内...
2024年入选《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他在推广和宣传淮扬菜做出不懈努力和为中国烹饪事业的发展做出突出贡献的肯定。朱清林受邀参加“中国食品安全诚信宣言大会暨首届食品诚信联盟峰会”·朱清林继承传承与创新代表作品有：蟹黄扒翅、谭式黄焖鱼翅、鸡粥燕窝、黑椒炒软兜、黑椒生炒鲍脯裙边、石榴...
中国现代十大名厨包括沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、吕洪才和段大华。1. 沈家定，江苏东海嘉臣国际大酒店(五星级)行政总厨，精通淮扬菜技艺，并擅长其他菜系。他创制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。2. 孙红飞，...
这里，我们就来看一下中国历史上最著名的十大厨师。1、伊尹 伊尹，史籍记载生于洛阳伊川，商朝开国元勋，辅国宰相，更商汤一代名厨，有“烹调之圣”美称，“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰。他曾提出“以鼎调羹”、“调和五味”的理论治理天下。将治理天下和烹饪食物放在一起讨论。2、易牙 易牙，也有写成狄牙，春秋...
周太福，男，汉族，1972年11月出生，重庆人，国家中式烹调高级技师，国家二级营养师，国家名厨，中国烹饪大师，中国厨神，中华金厨，烹饪艺术家，川湘菜大师，中国餐饮协会名厨委委员。周太福师承北京人民大会堂国宴大师王圣奎先生。在烹饪风格上，他以川湘菜、鄂菜的浓郁醇厚为根本，巧妙融入融合菜、意境菜的创新理念，...