1. 清炒丝瓜 - 材料：丝瓜、蒜、盐、食用油、鸡精 - 步骤：- 将丝瓜去皮，洗净后切成滚刀块；- 蒜切末备用；- 锅中倒油，油热后放入蒜末煸炒出香味；- 加入丝瓜块翻炒至丝瓜变软；- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。2. 丝瓜炒蛋 - 材料：丝瓜、鸡蛋、盐、食用油 - 步骤：- 将丝瓜去皮
盐是点睛之笔，能瞬间激发出丝瓜的清甜。沿着锅边转着圈撒下去，翻两下让味道均匀。喜欢更鲜一点的，这时可以捏一点点鸡精进去，但千万别手重，一点点提味就好，多了反而盖住丝瓜的本味。再快速翻炒个五六下，让盐和鸡精（如果用的话）化开、拌匀。关火！出锅！一气呵成！丝瓜炒久了会发黑，口感也会变得软...
【炒丝瓜,清甜爽脆,镬气十足,本味吃法】1.丝瓜去皮,切滚刀块;2.红辣椒剪成小块;3.克花生油起锅,加入丝瓜块,翻炒,期间要攒入料酒和一些热水;4.到7、8分熟成,加入红椒块,翻炒到熟;5.加入金银蒜酱、生蒜酱炒匀;6.加入盐炒匀;7.淋入5克包尾油增加亮泽度,炒匀,
1.浸泡处理：丝瓜容易氧化变黑，所以在炒之前可以将丝瓜块放入清水中浸泡一会儿，加入一勺盐和一勺白醋，搅拌均匀，能够有效阻止丝瓜的氧化反应，保持其翠绿的颜色。2.避免金属反应：丝瓜中的某些物质和金属离子接触会引起反应，所以在炒丝瓜时，最好使用不粘锅、不锈钢锅或陶瓷锅等非金属制品，并且选择木铲或硅胶铲...
1、【丝瓜炒鸡蛋】丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，蒜切末。平底锅下油烧热，倒入鸡蛋液，稍微开始凝固时用筷子迅速划散。把鸡蛋拔到一边，下油爆香蒜末，下丝瓜炒至变色出水时，放盐炒匀即可出锅。2、【丝瓜炒肉片】丝瓜洗净去皮切块状，准备好剁好的肉末。锅中加热适量油，待油热后加葱姜蒜爆香，接着下...
一个做法很简单的家常小菜“生炒丝瓜”,本味吃法,清甜爽口,镬气十足。丝瓜也叫胜瓜、勝瓜,能蒸、能炒或者滚汤。材料:丝瓜1根;红辣椒1个;花生油15克;料酒5克;金银蒜酱15克;生蒜酱15克;盐1克。丝瓜去皮,切滚刀块;红辣椒剪成小块;10克花生油起锅,加入丝瓜块,翻
长丝瓜1根、虾仁200克、盐1勺半、食用油适量、料酒适量、姜2片、白胡椒少许、水淀粉适量。操作步骤：1. 虾仁腌制 虾仁洗干净沥干水分，放适量料酒和姜片腌10分钟。2. 丝瓜削皮备用 丝瓜洗干净之后去皮，然后切成滚刀块，可以在丝瓜中加入1小勺盐腌制一下，可以防止丝瓜氧化变色。3. 炒丝瓜虾仁 起锅烧热，放入...
【翠绿丝瓜的炒法】01.如图准备食材。丝瓜去皮切块,保留一点儿表面的绿色。窍门:放半小勺盐在丝瓜里,抓一抓。,11.锅里放油,小火加热。倒入打散的鸡蛋。 在鸡蛋没有完全凝固前,用筷子把它划散。 再放入丝瓜和葱花一起炒。,21.可以适当加一点儿水,盖盖子
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