东阳粉干,俗称索粉,主要以大米作为原料,看上去细若丝、白如雪,用一根稻草扎着,极具农家风味。可以煮、炒、拌,是东阳最具代表性的土特产之一。直到现在,东阳人走亲访友,还是喜欢带上一篮索粉作为礼物。如今,东阳索粉还被列入了金华市第二批非物质...
东阳日报 24-07-13 10:10 发布于 浙江 来自 微博网页版 【全市唯一!东阳厚山源黄精索粉入选第五届金华特色伴手礼】近日,在2024年第五届金华特色伴手礼评测活动中,我市厚山源食品有限公司生产的黄精索粉入选2024年第五届金华特色伴手礼名单,这也是我市唯一一个入选特产。 û收藏 转...
每当春节的脚步渐近，东阳的大地仿佛被一种特殊的韵味所笼罩。这种韵味，既是一种美食的香气，又是一种文化的传承，更是一种对家乡的深深眷恋。东阳春节的韵味，犹如一部流传千年的诗篇，其中的三宝——索粉、腊肉与冬米糖，仿佛诗中的韵脚，串联起人们对家乡的绵绵情思。索粉，那如丝如缕的细腻，仿佛是江南的烟...
东阳索粉以质地柔软的大米为原料,经过水浸、磨粉、掺糕、蒸棵、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒干等工序制成。它白如雪,细若丝,韧性好,便于储藏,烧煮简便,深受人们的喜爱,直到现在仍是走亲访友常用礼品。 索粉的最佳烹饪方法是炒,炒索粉也是东阳人招待亲戚朋友的一道特色点心。炒制前,先用热水浸泡索粉,然后把水...
东阳索粉,作为本地人钟爱的美食,以其独特的风味和制作工艺,成为了东阳的代表性土特产之一。这种以大米为原料的粉干,经过太阳的晒干,呈现出细如丝、白如雪的质地。无论是走亲访友还是日常烹饪,东阳人都喜欢带上一些索粉,作为礼品的象征。🍳 索粉的烹饪方式多样,可以煮、拌、炒等多种方式。今天,我们就来分享一...
东阳索粉是东阳民间典型的速食食品,食用方法多样,常见的有以下几种: 一、炒着吃 准备食材:东阳索粉、五花肉、鸡蛋、胡萝卜、葱或大蒜叶等。将索粉用温水浸泡20分钟左右至软化;五花肉、胡萝卜切丝,葱或大蒜叶切段,鸡蛋打散备用。 炒制过程: 热锅冷油,先下五花肉丝翻炒至变色,再加入胡萝卜丝继续翻炒。待肉丝和...
除此之外,不能错过的还有索粉。想象一下,那些细长的索粉在锅中嘭嘭作响,白胖胖的样子让人垂涎欲滴。东阳的索粉采用传统工艺制作,进去锅中带着韧性,又能吸收汤汁的精华,滋味十足,真是让人欲罢不能。这不,说到这,让我想起了许多次朋友聚餐时点的“索粉”,看着大家纷纷夹起一筷子,幸福感油然而生。
东阳索粉是东阳传统地方名产,主要产于西山脚、夏溪滩、东山头等地,已被列为金华市非物质文化遗产。东阳索粉生产据传起于明朝,至今已有500多年的历史,《东阳县志》记载:“以夏溪滩、林口、东山头为最,日五十担左右”;“销邻县及杭、沪、合县内,每年约银元六十余万元”。可见当时索粉生产规模之大,销路之广。
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