东台鱼汤面,是江苏东台市汉族传统面食,主要原料是面条,汤白汁浓,滴点成珠,清爽可口。 东台鱼汤面不仅味道鲜美,还具有较好的养生作用,能够润脾健胃,补虚疗肠,经常食用,可强身健体。这是因为东台鱼汤面在汤料上,选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料,具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火...
汤汁变浓后鱼汤就差不多了,用漏勺过滤掉残渣扔掉不要,留下汤汁 步骤6 鱼汤回锅,已经纯白浓稠了 步骤7 另起一个锅清水煮面条,熟了后放碗里备用 步骤8 鱼汤里放鱼丸,木耳丝,黑鱼片中小火煮熟即可 步骤9 清水烫熟几颗菜心,放碗里摆盘,黑鱼片鱼丸汤里撒上葱花,浇在面条上面,完美出锅 东台鱼汤面的小贴士 1...
步骤4 5. 这就是头道汤 6. 滤出来的鱼肉,继续放锅里炒,再次发干后加入开水,煮至浓白,这就是二道汤 7.两道汤混一起就可以 8. 水开后下入面条,再次煮开后加入冷水,三次煮开后捞出,过一下纯净水或者凉白开(这样可以让面条爽滑劲道) 9. 锅里炒一下雪菜,把鱼汤倒进去煮开,鱼汤调好味,加一点盐就可...
东台鱼汤面的味道层次丰富,既有鲫鱼的鲜美,又有鳝鱼骨的浓郁,再加上猪骨的醇厚,使得汤白汁浓,滴点成珠。面条细而软滑,入口即化,鱼汤鲜美,具有润脾健胃,补虚疗肠的作用。民间还有“吃碗鱼汤面,赛过老寿星”之说,可见其营养丰富的特点。结语 东台鱼汤面不仅是一道美食,更是一种文化的传承。这道菜以...
如今,东台鱼汤面仍然在市井人家中飘散着浓郁的鲜香,在东台街头的鱼汤面店已经不下百家。其中,久负盛名的是东台磊达宾馆,他们的鱼汤面制作技艺已经成功申报为省级“非遗”项目。一碗东台鱼汤面,浓缩了几代东台人的智慧,传承了整个城市的精髓。这道美食承载着浓郁的地域文化,既是扬名海外的东方美食,也是市井人家...
再用开水煮开玉色细长的面条,迅速捞起,倒入熬好的鱼汤,再撒入少许蒜花,一碗口味正宗、营养丰富的东台鱼汤面就成了。 每天早晨都有许多人,走进东台鱼汤面旗舰店,品尝东台鱼汤面,这碗正宗的东台味道,不仅是东台人餐桌上必不可少的早餐,它还走出了东台,亮相上海、北京、无锡、淮安...
东台鱼汤面馆位于古镇的中心,这家店从外表看还是挺大的,最近一个月内去了两次。 货的非物质文化遗产的鱼汤面的汤确实与众不同,很浓稠,但是他要自己来调味,给你的汤是... 展开评价 dotSource: 喜欢的菜: 东台鱼汤面大肉包蟹黄包 voiceInput: incentive...
东台有句俗语“吃面不吃汤,骨里受大伤”,说的就是东台的传统小吃——鱼汤面。东台鱼汤面属于淮扬菜系,注重刀工,讲究火候,面条细滑、汤白汁浓,滴点成珠,每一根面条都充分吸收了汤汁的鲜美,令人回味无穷,难怪当地老百姓常说“吃一碗,想三年”。面条细滑、汤白汁浓。(摄影:张莉琳)东台鱼汤面最具特色...
首刷,东台鱼汤面馆 地理位置:盐城、东台、安丰镇通榆路,东台鱼汤面馆~ 来东台,必须要试试当地的鱼汤面 这家面... 展开评价 dotSource: 喜欢的菜: 鱼汤面干丝蟹粉包 voiceInput: 赞(54)回应(3) 2024-08-11 06:10 花开雨季 到了古镇先吃早餐 店堂真...