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我用的肉少 所以是从肠衣中间系的,下边剪掉了。都弄好了 开始灌肠,用筷子也行 用手也行 边塞边往下撸肉块 以免把肠衣撑破 要使肠上下粗细均匀 又比较饱满 做好一节就再用棉线绑紧,或者看着有比较松的部分 把两边肠身扭下 中间就出来一个分开的部分了 。 步骤5 灌好后,用棉线封口 用针扎眼儿 挂到阴凉...
东北风干肠的做法步骤 步骤1 将主料均匀切成小块,然后加入所有配料,搅拌均匀,腌制一天后灌肠。 步骤2 灌好后悬挂晾起来,风干一天后,用牙签在肠子有空气的地方扎眼放气,然后再风干四至五天,上屉蒸15分钟后即可晾凉即可。 步骤3 保存方法是分装冷冻。食用时可加热味道更好。
东北传统风干肠 东北小爷儿的最爱 原料：猪肉、肠衣、白酒、白糖、盐、味精、干肠调料、肥肉。做法步骤：第1步、泡肠衣。第2步、猪肉切成小肉丁 一厘米左右。第3步、加料腌制。第4步、灌入肠衣 晾晒。第5步、依据口味 晾晒时间长短 上锅蒸 25-35分 晾凉即可食用。小贴士：味精尽量少一些。来自 美食天下 ...
东北 正宗 哈尔滨 风干肠 干肠 时间:30分钟 食材清单 猪肉(肥瘦为1:9或2:8均可)5kg 、 世一堂干肠调料(贰号)25g/袋40g 、 白酒150g 、食盐90g、味精75g、 白糖/木糖醇200g 、酱油80g、 腐乳汁(首选六必居)40g 、香油15g、红曲适量 烹饪步骤...
由于口感和制作方式的差异,东北风干肠和南方腊肠适宜的烹饪方式也不同。东北风干肠适宜炒、烧、炖等偏油腻或口味重的烹饪方式,或者切片直接食用。南方腊肠由于口感柔嫩,较为适合作为火腿肠、蛋炒饭等干锅、干煸、煎炒类烹饪方式的食材。 综上所述,东北风干肠和南方腊肠在制作工艺、口感特点和适...
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【东北风干肠】01.猪肉去皮,去筋膜切成一厘米左右的小块(1斤肥九斤瘦),11.把切好的肉和所有的调料搅拌均匀,放在冰箱冷藏2小时,盐渍的肠衣一定要用清水多洗几遍,去掉盐分,要不灌出肠晾好后会非常的咸,21.准备好灌肠器,我家的是手摇的那种,最好两个人操作,一个人放