一、化学成分标准 专用粉的化学成分应符合国家相关标准,不得含有任何有害成分,如重金属、有机污染物等。同时,根据不同的应用场景,专用粉的化学成分也会有所差异。 二、颗粒度标准 专用粉的颗粒度应符合相关标准,一般要求颗粒度均匀,不得出现过大或过小的颗粒。颗粒度过大会影响专用粉的吸附能力,颗粒度过小则...
专用粉标准 一、什么是专用粉标准呢? 嘿,小伙伴们!今天咱们来唠唠专用粉标准这个事儿。专用粉啊,可不是随随便便的面粉哦。它是为了满足特定的需求而专门制作的面粉。比如说做面包的专用粉,那和做面条的专用粉可就大不一样啦。 对于面包专用粉呢,它得有合适的蛋白质含量。蛋白质含量高一些呢,面筋就会比较强,...
国标规定了面粉专用粉的蛋白质含量范围,以满足不同面食制作的需求。 4. 湿面筋含量:湿面筋是面粉加水搅拌后形成的胶状物,其含量高低直接影响到面食的加工性能和成品质量。国标对湿面筋含量有具体规定,以确保面食的品质稳定。 三、面粉专用粉的检测方法 为了确保面粉专用粉符合国标标准,需要采用科学有效的检...
中华人民共和国国家标准 /— GBT86072024 代替/—,/— GBT86071988GBT86081988 专用小麦粉 Secifiedwheatflour p 2024-11-28发布2025-12-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 /— GBT86072024 前言 /—《:》 本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定 ...
专用型小麦粉的标准号是GB/T 1355-2021。这个标准是由中国国家标准化管理委员会发布的,主要适用于加工制作面包、糕点等食品所使用的小麦粉。 该标准将专用小麦粉分为了多个类别,包括高筋小麦粉、中筋小麦粉、低筋小麦粉等。每个类别的小麦粉都有其特定的用途和要求,比如高筋小麦粉适合制作需要较强韧性的面团,而...
专用小麦粉检测项目:汞、铅、标签、酸度、总汞、灰分、水分、气味、湿面筋、粗细度、含砂量、六六六、滴滴涕、无机砷、降落数值、馒头比容、混合均匀度、磁性金属物、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、粉质曲线稳定时间。 专用小麦粉检测方法: GB 5009.12 -2010 食品中铅的测定 ...
一、专用小麦粉的分类 专用小麦粉是指用于特定烘焙或面食制作的粉类产品。依据国家标准GB 1353-2018《通用小麦粉》的规定,专用小麦粉可以根据加工工艺和适用范围来分类。目前,常见的专用小麦粉分类包括高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉面粉等。 二、专用小麦粉的主要成分 ...
专用小麦粉 1范围 本标准规定了专用小麦粉的技术要求，试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存。本标准适用于以小麦为主要原料，经过清理、搭配、润麦、磨粉、筛理、配粉，添加或不添加大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、谷朊粉、食品添加剂维生素C（抗坏血酸）、硬脂酰乳酸钙...
一、西瑞家庭专用粉小麦粉执行标准概述 西瑞家庭专用粉小麦粉是一种高品质的白面粉,是以优质小麦为原料精心研制而成的,可以用于制作各种糕点、面点、面条等食品。该产品的执行标准主要包括品质评价指标和各项控制标准。 品质评价指标包括面筋强度、水分含量、泡面度、色泽、淀粉质含量、灰分含...
2023年1月1日《小麦粉》(GB/T1355-2021)新国标正式实施。该标准只适用于无添加物的食用小麦粉,原料只能包括小麦和水,有添加物或添加剂的小麦粉将被列为“专用粉”范畴。#食品安全 #粮油米面 #面粉 #粮食 #民以食为天 - 柳問魚于20240918发布在抖音,已经收获了17.8万个