以下是一些常见的专用小麦粉标准: 1.面包用小麦粉:面粉筋力较高,具有良好的膨胀性和弹性,适合制作各类面包。 2.糕点用小麦粉:面粉筋力较低,吸水性和保水性较好,适合制作各类糕点。 3.面条用小麦粉:面粉筋力中等,色泽白,适合制作各类面条。 4.饺子用小麦粉:面粉筋力中等,色泽白,适合制作各类饺子皮。 5.馒头...
专用小麦粉 Secifiedwheatflour p 2024-11-28发布2025-12-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 /— GBT86072024 前言 /—《:》 本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定 GBT1.120201 起草。 /—《》/—《》。
面条专用小麦粉是指专门用于制作面条的小麦粉,其在蛋白质含量、筋度、粉质颜色等方面都有着较高的要求。一般来说,面条专用小麦粉的蛋白质含量在11.5%~14.5%之间,筋度在80~120之间,粉质颜色为白色或微黄色。同时,面条专用小麦粉还要求面团韧性好、拉面时不易断裂、口感细腻、有弹性等特点。 ...
SB/T 10145-1993 小麦胚(胚片、胚粉) 专用小麦粉检测项目:汞、铅、标签、酸度、总汞、灰分、水分、气味、湿面筋、粗细度、含砂量、六六六、滴滴涕、无机砷、降落数值、馒头比容、混合均匀度、磁性金属物、过氧化苯甲酰、黄曲霉毒素B1、粉质曲线稳定时间。
本标准适用于硬质小麦加工、提供作为生产面包等高面筋食品的高筋小麦粉。 1技术要求 1.1高筋小麦粉以面筋质含量和灰分分等。等级指标及其他质量指标见下表。 1.2检验粉色、麸星的标准样品按照GB1355-86《小麦粉》中规定制发的实物标准样品。其中,一等高筋小麦粉对应特制一等小麦粉标准样品,二等高筋小麦粉对应特制二...
专用小麦粉 1范围 本标准规定了专用小麦粉的技术要求，试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存。本标准适用于以小麦为主要原料，经过清理、搭配、润麦、磨粉、筛理、配粉，添加或不添加大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、谷朊粉、食品添加剂维生素C（抗坏血酸）、硬脂酰乳酸钙...
一、专用小麦粉的分类 专用小麦粉是指用于特定烘焙或面食制作的粉类产品。依据国家标准GB 1353-2018《通用小麦粉》的规定,专用小麦粉可以根据加工工艺和适用范围来分类。目前,常见的专用小麦粉分类包括高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉面粉等。 二、专用小麦粉的主要成分 ...
2023年1月1日《小麦粉》(GB/T1355-2021)新国标正式实施。该标准只适用于无添加物的食用小麦粉,原料只能包括小麦和水,有添加物或添加剂的小麦粉将被列为“专用粉”范畴。#食品安全 #粮油米面 #面粉 #粮食 #民以食为天 - 柳問魚于20240918发布在抖音,已经收获了17.8万个
一、西瑞家庭专用粉小麦粉执行标准概述 西瑞家庭专用粉小麦粉是一种高品质的白面粉,是以优质小麦为原料精心研制而成的,可以用于制作各种糕点、面点、面条等食品。该产品的执行标准主要包括品质评价指标和各项控制标准。 品质评价指标包括面筋强度、水分含量、泡面度、色泽、淀粉质含量、灰分含...
本标准适用于以小麦为主要原料,经过清理、搭配、润麦、磨粉、筛理、配粉,添加或 不添加大豆蛋白粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、谷朊粉、 食品添加剂维生素 C(抗坏血酸)、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、偶氮甲酰胺、磷酸三钙、 六偏磷酸钠、焦磷酸钠、食品工业用酶制剂,经混合、过筛...