阅读全文 赞同 添加评论 分享收藏 10道高端会所特色风味菜 吉祥三宝 原料:鸡肾350克鳝鱼600克牛鞭500克猪五花肉片100克大蒜200克干辣椒节8克青椒圈50克红椒圈50克辣妹子酱15克盐10克味精3克鸡精3克老抽15毫升大豆油100毫升猪油80克葱段、姜…阅读全文 赞同2 添加评论 ...
一、清汤面 准备食材：面条、西红柿、葱花、香菜、紫菜、虾皮、鸡蛋、青菜 做法步骤：1、将西红柿切丁，葱花、香菜切碎备用。2、锅中热油，打入鸡蛋，煎至两面金黄后取出。3、加入开水，待水开后放入面条，煮至面条熟透。4、在碗中放入西红柿丁、葱花、香菜、紫菜、虾皮，加入盐、鸡精、生抽、陈醋、香油调味。5、...
本书收录了87道代表性宴席菜品,适合饭店、餐厅、食堂实际应用,也适用于川菜培训班教学。以下是一些精选菜品:1. 金钱海参 2. 软炸鸭腰 3. 蝴蝶海参 4. 八宝全鸭 5. 酿鸭脯 6. 蛋酥鸭子 7. 花仁鸭方 8. 神仙鸭子 9. 豆渣鸭子 10. 锅贴鸭方 ...
1.先把配方包裹起来，然后浸泡半小时，可以去除适量的辛香料的杂质。2.炒糖色，锅底给少量食用油，然后加入冰糖，进行炒制即可，稍微变成褐色即可，然后加入100克水，糖色就做好了。3.把鲜汤煮开，放入浸泡好的卤料包、糖色、猪油，进行小火煮制2小时(像熬中药一样，完全熬出味道来）。4.然后加入调料，汤底味道...
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家宴菜谱大全 蒜香鸡翅 做法: 1、取一只碗,倒入生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒做成腌肉料; 2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时; 3、大蒜切末; 4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色; 5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香...
1.先将牛肉改成小块洗净，用食盐、花椒、料酒、老姜腌制12小时，每3小时翻面一次，然后洗净后焯水备用。2.把所有的辛香料全部洗净，用温水泡30分钟（罗汉果除外），倒掉水，留着辛香料使用。3.锅中给水，把猪骨和老母鸡焯水，然后过冷水备用。4.锅中另给10斤水，放入猪骨和老母鸡，大火烧开，小火炖煮90分钟...
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做法：1.先将鸡爪洗净，去掉爪尖，然后用冷水浸泡3小时，沥干水分备用。2.将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒、5克食盐放入在鸡爪中，腌制2小时。3.把腌制好的鸡爪洗净，进行焯水，锅中放冷水大概需要煮12分钟，热水大概需要8分钟，煮好后过冷水备用。4.把准备好的辛香料全部洗净，放入4000克水中，加入...