与“洛阳不翻汤”基本相同,只是将“洛阳不翻汤”在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料,加上高汤将薄饼放在上边,锅中水翻滚,饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。此款小吃酸辣咸香,醒酒开胃,是一款颇具洛阳地方特色的民...
先捞豆皮,然后木耳金针,再是豆泡,控水放碗里,豆泡可以挤下水。粉条也煮差不多了,捞上来放碗里。 步骤4 最后焯鸭血,煮透,捞进碗里。 放丸子,我用的楼下小超市买的胡萝卜丸子充数。 步骤5 浇上鸡汤,撒韭菜末。 步骤6 加盐,香醋,生抽少许(可省),香油,味精或鸡精。 老洛阳不翻汤的小贴士 家里海带找不...
先捞豆皮,然后木耳金针,再是豆泡,控水放碗里,豆泡可以挤下水。粉条也煮差不多了,捞上来放碗里。 步骤4 最后焯鸭血,煮透,捞进碗里。 放丸子,我用的楼下小超市买的胡萝卜丸子充数。 步骤5 浇上鸡汤,撒韭菜末。 步骤6 加盐,香醋,生抽少许(可省),香油,味精或鸡精。 老洛阳不翻汤的小贴士 家里海带找不...
要说起洛阳不翻汤的历史,说长不长,说短也不短,大概有100多年。据说创始人是一个名叫刘振生的生意人,因为他经常在当时的九府门经营小吃摊,所以不翻汤也被称为“九府门不翻汤”。一碗不翻汤的原料包含木耳、海带、粉条、虾皮、紫菜、韭菜、金针菇、盐、胡椒、味精、酱油、醋,加上一张薄薄的不翻饼,...
洛阳不翻汤1 洛阳不翻汤2 洛阳不翻汤3 看上去是不是很有食欲呢,现在就将其做法告诉大家 把绿豆轻度碾轧(豆子裂成两半为宜),然后在水中浸泡。等豆子泡得发胀后可以去皮了,经过搅拌,豆子的外壳比较容易剥离。将去皮绿豆加水在研磨机里磨碎,里面要加少量的鸡蛋,做成糨糊状。摊不翻的鏊子很特别,直径大概20厘米,...
不翻汤洛阳特色小吃 🕹丽景门十字街有很多家不翻汤,洛阳各种汤成为城市名片后,不翻汤也红火起来。 🍜不同于牛肉汤和羊肉汤的大众化,很多洛阳本地人都没喝过不翻汤。高记是我常去的一家,酸辣醒酒特别棒猪骨头熬制的高汤里有绿豆饼,韭菜等配料
洛阳的“不翻汤”即属此类小吃。洛阳不翻汤,听这个名字多有意思。小吃名字叫得越怪,反而越能挑逗人们的好奇心,让你欲罢不能。那年,我们去洛阳赏牡丹,就因为这个有趣的名字,结缘了那碗酸辣咸香的“不翻汤”。 早餐的时候,我们问酒店服务员当地有什么好吃的。服务员推荐了一道不翻汤,说凡是来洛阳的人都要品尝...
洛阳汤文化之不翻汤 来洛阳必须喝汤,汤给了洛阳这座十三朝古都深厚的文化底蕴,不管你是不是洛阳人,来了洛阳不喝汤你就白来了。 出差几次来洛阳,喝过了牛肉汤,驴肉汤,还差不翻汤,豆腐汤没有喝过,今天就来到丽景门附近的高记绝味不翻汤来拔草! 用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄...
偶然打卡的洛阳美食—[不翻汤]。 丽景门夜市美食街里一家排老长队的店,为了歇脚排队凑个热闹。没想到这么好喝🤣🤣🤣 后来才知道,洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻...