上海人对红烧鱼的热爱是不差于红烧肉的,其中红烧鮰鱼更是上海家喻户晓的名菜,而宝山鮰鱼则是红烧鮰鱼技法中的头牌。 宝山鮰鱼的烹饪技艺,承于当年吴淞老街赫赫有名的合兴馆,选用的是长江口野生鮰鱼,需要烹煮半个小时以上,“两笃三焖”,鱼肉才能酥绵细糯。 29 南翔小笼馒头 南翔是上海小笼馒头的发源地,皮薄、馅...
上海老饭店源自1875年,是上海本帮菜的重要发源地。上海老饭店“本帮菜肴传统烹饪技艺”也入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录,创制了一批声名远扬的本帮看家菜品,十分讲究菜肴的色、香、味、形。 浓油赤酱,这四个字精简准确地概括了上海本帮菜的最大特点。上海本帮菜以红烧、生煸常见,选料注重活、生、寸、...
国家级非遗美食、上海市首批非物质文化遗产,南翔小笼真真是上海人的挚爱了!已经有140多年历史的小笼,经过六代人将馅料秘方薪火相传,成就传世美味! 南翔小笼纯手工剁馅,每一个馒头褶都在25-32层之间,轻薄如细纱,汁水如泉涌,热腾腾地直勾勾诱人~ 十五、米糕 松、软、甜、凉、糯,是叶榭米糕经久流传的五大风味,自...
无论是上海本地人还是来上海旅游的朋友们,这份美食地图都能让你在品尝美食的同时,体验上海非遗文化的魅力。 🌟 浦东新区 🌟 高桥松饼:香脆可口,历史悠久。 德兴馆本帮菜:地道的上海菜,味道正宗。 三林本帮菜:家庭聚餐的好选择。 三林酱菜:味道鲜美,开胃下饭。 南汇凤露水蜜桃:汁多肉嫩,夏日解暑佳品。 🌟...
市文化旅游局、市非物质文化遗产保护中心公布了上海非遗“美食地图”,囊括40种非遗美食,样样都是“嗲”得不得了的美味哦!让你边吃边体验非遗魅力!快来看一下吧↓↓ 点击看大图↑ 浦 东 新 区 高桥松饼 德兴馆本帮菜 三林本帮菜 三林酱菜 南汇凤露水蜜桃 黄 浦 区 功德林素食 小绍兴白斩鸡 老饭店本帮菜 ...
来上海还不知道吃什么?那就来试一下这10家代表着文化传承,经历时间洗礼的“老字号非遗美食” [赞R]都是身边长辈记忆里的好味道 1.杏花楼-月饼 -地址:福州路343号(多家分店) -简评:创于1928年,“百年“杏花楼的月饼凝聚了匠心,研制了109个月饼配方工艺,到目前为止已是第五代传人 2.老正兴-本帮菜 -地址:...
回味历史，探寻那些让人回味无穷的上海非遗美食，感受岁月的韵味与文化的传承。回味历史，寻觅那些承载着上海老街巷记忆的经典美食，感受岁月的深沉与文化的温度。徐汇区，这片承载着上海老街巷记忆的土地，不仅有着深厚的历史底蕴，更孕育了无数令人回味无穷的经典美食。在这里，每一口都能品尝到岁月的深沉与文化的温度...
上海美食中的国家非遗可真不少,每一样都是传统与美味的完美结合,我来给你介绍介绍: 杏花楼月饼:杏花楼的广式月饼,可是当年家家户户中秋节必吃的美味。皮薄馅丰、软糯润滑、香甜适口,玫瑰豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁,样样都是经典。月饼包装上的“嫦娥奔月”图案,更是成为了几代人的集体记忆。 邵万生糟醉制品:...
上海非遗“美食地图”, 快来看一下吧! 浦东新区 高桥松饼 优质的高桥松饼皮薄、层多、馅足、口感松脆、香糯,外观呈扁圆形,油润光洁,表面呈乳黄色,戳记清楚,四周呈乳白色,底部不焦结发硬,酥皮层次分明,馅心无杂质,皮薄馅足,酥松香甜。具有葱香...
上海什么时候有这个非遗美食,没听说过 4天前39回复 在岱山弹小步舞曲的火龙果:七宝古镇 4天前1回复 叶子有光44:看那包装盒,福建的顺昌,我家乡特产 4天前1回复 查看全部6条回复 尤瑞达的甜梦 震惊一万年的不应该是蛋,而是上海 4天前27回复 班傲旋6T:根本不是上海的,灌蛋是福建特产 4天前5回复 精神病院在...