中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者王烨捷）上海海洋大学食品学院大二学生郭子菁来自新疆。今年暑假，她和同学们在施文正教授的带领下组成一支社会实践团队回到新疆，为家乡虹鳟鱼出疆寻找最佳路径。近年来，新疆的虹鳟鱼养殖业蓬勃发展，根据《2023中国渔业统计年鉴》，凭借丰富的渔业资源和卓越的养殖技术，新疆地区...
施文正,男,1975年12月生,2004年6月毕业于上海水产大学食品学院水产品加工及贮藏工程专业,硕士 ,现在食品学院水产品加工学学科点从事教学及科研工作,讲师。 一、教学: 目前承担的本科生及研究生课程情况: 课程名称 学时 授课主要对象 联系方式: 电话:021-65710223 email:wzshi@shfu.edu.cn 食品试验设计与统计分析 ...
中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者王烨捷)上海海洋大学食品学院大二学生郭子菁来自新疆。今年暑假,她和同学们在施文正教授的带领下组成一支社会实践团队回到新疆,为家乡虹鳟鱼出疆寻找最佳路径。 近年来,新疆的虹鳟鱼养殖业蓬勃发展,根据《2023中国渔业统计年鉴》,凭借丰富的渔业资源和卓越的养殖技术,新疆地区鳟鱼...
导师姓名:施文正 性别:男 人气指数:517 所属院校:上海海洋大学 所属院系: 职称:教授 导师类型:硕导 招生专业:食品科学与工程 研究领域: 水产品加工与风味 研究领域: 水产品加工与风味 [收起] 通讯方式 : 电子邮件:wzshi@shou.edu.cn 通讯地址:上海海洋大学食品学院 ...
中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者王烨捷)上海海洋大学食品学院大二学生郭子菁来自新疆。今年暑假,她和同学们在施文正教授的带领下组成一支社会实践团队回到新疆,为家乡虹鳟鱼出疆寻找最佳路径。 近年来,新疆的虹鳟鱼养殖业蓬勃发展,根据《2023中国渔业统计年鉴》,凭借丰富的渔业资源和卓越的养殖技术,新疆地区鳟鱼...
中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者王烨捷)上海海洋大学食品学院大二学生郭子菁来自新疆。今年暑假,她和同学们在施文正教授的带领下组成一支社会实践团队回到新疆,为家乡虹鳟鱼出疆寻找最佳路径。 近年来,新疆的虹鳟鱼养殖业蓬勃发展,根据《2023中国渔业统计年鉴》,凭借丰富的渔业资源和卓越的养殖技术,新疆地区鳟鱼...
上海海洋大学食品学院Xue Jingqi(第一作者)、施文正(通信作者)等通过分析茶多酚(tea polyphenols,TP)辅助草鱼腌制过程中理化性质、脂肪氧化和蛋白质氧化的变化,揭示低盐条件下草鱼鱼片品质变化的内在机制,旨在为草鱼后续加工提供理论依据。 Introduction 在2020年,草鱼(Ctenopharyngodon idella)的全球养殖总量约为579.1万 t...
施文正 上海海洋大学, 教授 / 科研之友号:28341292 科研之友人员唯一编号 1 项目 152 成果 1070 阅读 0 下载 272 被引 11 H-指数 主页 成果
施文正教授,上海海洋大学水产品加工及贮藏工程专业博士,博士生导师,水产品加工及贮藏工程系主任;喀什大学兼职硕士生导师(生物工程专业)。研究方向为水产品保鲜、加工与风味。曾于2011年12月—2012年4月随大连海洋渔业集团公司“连兴海”号赴南极海域进行南极磷虾船上保鲜与加工研究,2013年9月—2014年7月在浙江大学生物...