国务院于2021年公布的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,拥有160余年历史的上海梨膏糖制作技艺被列入其中。 近日,国家文化和旅游部正式向项目保护单位上海梨膏糖食品厂授牌,这既是对延续百年的梨膏糖传统制作技艺的认可,也是豫园股份旗下老字号品牌发展...
2021年,上海市黄浦区申报,上好梨膏糖制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产名录。
目前“上海梨膏糖制作技艺”的第三代非遗传承人吴生忠,1982年进入上海梨膏糖厂,一干便将近40年。传统的生产用具和传统的生产流程,铜锅、划边刀、划糖尺,方板、油衬布等一件件老物件,由几代梨膏糖人传承至今,这些印记都在诉说着梨膏糖传人对味道的坚守。 精选发现 双王城盐业遗址群 王村醋传统酿造技艺 饮食谚语...
传承了160多年的上海梨膏糖制作技艺有多少道工序? 自带蚂蚁“碰瓷”餐厅700多次,男子流窜多地敲诈勒索 听非遗传承人揭秘宋氏竹制钓竿的匠心制作工艺 大董发明北京烧鸭:皮酥 肉嫩 有滋味 史上前所未有 川菜非遗传承人陈天福: 食材是食材 菜是菜 白松露配雪花鸡淖也算川菜 Green BAZAAR 美食文化探索系列 #风味与风华...
传承了160多年的上海梨膏糖制作技艺有多少道工序?澎湃新闻 北京 0 打开网易新闻 体验效果更佳89年胡耀邦病逝后,葬于何处?妻子:除去八宝山,有三个地方可去 星红岁月 3708跟贴 打开APP 顶级特工的直觉有多狠,只因女孩说错一句话,就被他直接爆头 花开花影 795跟贴 打开APP 2000公里射程,中国新型防空导弹系统,...
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除了上海梨膏糖和柳州螺蛳粉制作技艺以外,中餐烹饪技艺与食俗,徽菜、潮州菜、川菜烹饪技艺,沙县小吃制作技艺、桂林米粉制作技艺等也在列。 截至目前,国务院公布国家级非遗代表性项目名录1557项。 另外,今天同时公布了140项国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。
梨膏糖制作技艺（上海梨膏糖制作技艺），上海市黄浦区传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。相传，梨膏糖起源于唐朝，在上海已有一百六十多年的制作历史，始于上海老城厢；上海老城隍庙梨膏糖的配方以药食同源为根基，取百草之精髓，是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与梨膏、苦杏仁、川贝母、枇杷叶、紫菀、前胡、制...