一晃40年过去了,如今,他已经成长为上海梨膏糖制作技艺的第三代传承人。他首创梨膏糖温控区间设定;他提炼“选料要细、火候要稳、翻糖要准、浇糖要匀、划糖要平、翻糖要快、掰糖要柔”28字要诀;自主研发梨膏糖流水成型机,并改进包装,打造了药食同源的老...
上海梨膏糖,是上海市特色传统名点,中华老字号产品之一,著名特产。 梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观,由于品质优良,疗效显著,在国内外享有盛名,深受广大男女老少的喜爱。 2021年...
由于现代工业化生产的社会需要,梨膏糖传统制作技艺一直在推陈出新。为了更好地保护梨膏糖传统制作技艺,上海市于2017年将其列为上海非物质文化遗产项目,2021年该项技艺入选国家级代表性非物质文化遗产名录。 目前“上海梨膏糖制作技艺”的第三代非遗传承人吴生忠,1982年进入上海梨膏糖厂,一干便将近40年。传统的生产...
传承了160多年的上海梨膏糖制作技艺有多少道工序? 自带蚂蚁“碰瓷”餐厅700多次,男子流窜多地敲诈勒索 听非遗传承人揭秘宋氏竹制钓竿的匠心制作工艺 大董发明北京烧鸭:皮酥 肉嫩 有滋味 史上前所未有 川菜非遗传承人陈天福: 食材是食材 菜是菜 白松露配雪花鸡淖也算川菜 Green BAZAAR 美食文化探索系列 #风味与风华...
传承了160多年的上海梨膏糖制作技艺有多少道工序?澎湃新闻 北京 0 打开网易新闻 体验效果更佳89年胡耀邦病逝后,葬于何处?妻子:除去八宝山,有三个地方可去 星红岁月 3708跟贴 打开APP 顶级特工的直觉有多狠,只因女孩说错一句话,就被他直接爆头 花开花影 795跟贴 打开APP 2000公里射程,中国新型防空导弹系统,...
503.6万粉丝专注时政与思想的新闻平台。 00:33南昌市地方金融管理局回应“有人在江西银行门口聚集”:警方介入调查 01:10湖南祁阳一景点漂流艇倾翻,村干部:游客打闹所致,有人擦伤 00:25韩国釜山一所艺术高中宣布将开设“中国学生班”,副校长亲自赴华选人 ...
【#上海非遗#梨膏糖制作技艺】香甜酥糖裹进十三味中药!一起走进这份“舌尖上的非遗”～(供稿:市群艺馆) http://t.cn/A65n7dcU
今天,国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项,来自上海市黄浦区的梨膏糖制作技艺、柳州螺蛳粉等人们关心的一批美食上榜。 此次公布的185项第五批国家级非物质文化遗产代表性项目涵盖民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、曲艺、传统体育游艺与杂技、传统美术、传统技艺、民俗各类。
梨膏糖制作技艺（上海梨膏糖制作技艺），上海市黄浦区传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。相传，梨膏糖起源于唐朝，在上海已有一百六十多年的制作历史，始于上海老城厢；上海老城隍庙梨膏糖的配方以药食同源为根基，取百草之精髓，是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与梨膏、苦杏仁、川贝母、枇杷叶、紫菀、前胡、制...